最近天氣已經比較冷了，還有一個多月的時間就要過年了，每家每戶都已經開始蒸臘腸吃了，那臘腸要蒸多長時間呢？
20-25分鐘左右。
臘腸是比較常見的一種年貨，一般都是用來蒸着吃，因爲香腸在蒸之前都是生的，而且質地也比較硬，所以一般建議先將香腸切成片，然後蒸20-25分鐘左右，等到臘腸被蒸軟、蒸透之後再吃。
而且因爲臘腸在醃製以及熏製的過程中，都可能會沾染上一定的灰塵、細菌等雜質，所以在蒸之前，也需要先用清水將其清洗乾淨，這樣會更加安全和健康一些。
不需要放鹽。
因爲臘腸在製作的過程中爲了防止變質本身就會添加足夠的鹽分，所以在蒸制的過程中是不需要再放鹽的，不然吃起來就會比較鹹，口感不是很好，而且還會對人體的心腦血管造成較大的負擔，不利於人體的健康。
如果覺得臘腸蒸出來之後吃起來還是比較鹹的話，那麼在蒸之前也可以先將其放在水裏浸泡一會兒，並且多衝洗幾次，這樣可以在一定程度上減少臘腸的鹽分，吃起來就不會太鹹了。
各有優點。
如果要將臘腸煮着吃的話那麼就需要將臘腸放到水裏，利用沸騰的開水來對臘腸進行加熱，這樣煮出來的臘腸水分含量較多，吃起來口感比較軟，而且其中所含的鹽分也會相對降低。
而將臘腸蒸着吃的話則是利用產生的水蒸氣來進行加熱，臘腸並不需要接觸到水，所以臘腸吃起來味道也會更濃一些，但是可能口感會比較鹹，而且要相對要乾硬一些。
是可以的。
臘腸並不難被煮熟，所以是可以直接將臘腸放在飯裏面一起煮的，這樣也會比較簡單方便，但是在煮之前，需要先將臘腸洗淨，然後切成薄片，並均勻地拜訪在米飯上面。
像比較有名的“廣式臘腸飯”就是將臘腸直接放在飯裏面一起煮，這樣米飯也可以吸收臘腸的油脂，不僅能夠減少臘腸的油膩感，而且米飯吃起來口感也會更加香潤一些。
