吃黑米粥有什麼好處 如何挑選黑米

黑米粥中無論是脂肪、蛋白質以及碳水化合物或者是維生素以及鈣元素，鎂元素，鉀元素等一些微量元素的含量都非常的豐富，那麼吃黑米粥有什麼好處？

吃黑米粥有什麼好處

益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。

1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4.黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5.黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

如何挑選黑米

優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤，很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋)，不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嚐，優質黑米味甜，沒有異味。

黑米粥怎麼煮

1.黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應浸泡一夜再煮;

2.黑秈米粘性較小，必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同，烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;

3.黑米可直接用於煮粥、做飯，也可與其他原料配合製作。