黑米作爲一種常見的食材，營養豐富，經常用來煮粥喝，不知道黑米和什麼一起搭配煮粥最佳？
1、燕麥。燕麥營養豐富，食用以後具有調節血糖、控制體重等諸多保健效果，將燕麥與黑米一起蒸煮，熬出來的粥濃稠軟糯，帶有一股麥香味，很受人們的喜歡。
2、銀耳。銀耳黑米粥口感清甜，食用以後具有美容養顏、滋陰潤肺的功效。
3、紅豆。紅豆放入黑米粥中，除了潤色以外，還可以爲黑米粥補充營養，起到較好的補血益氣的作用。
因人而異。
煮黑米粥的時候加不加大米主要根據個人的喜好來決定。一般來說，黑米的質地偏硬，所以口感比較粗糙，如果加一些大米共同煮制的話，可以中和這種粗糙的口感，煮出來的粥會比較粘稠清香。
當然也有些人羣不喜歡在煮黑米粥的時候加入大米，這也是可以的，建議這類人羣往黑米粥中加一些紅棗、銀耳或者蓮子，這樣既可以保持黑米粥的嚼勁，又能增加營養。
建議浸泡三個小時以上。
因爲黑米本身質地較硬，直接煮的話不容易煮爛，所以在煮黑米粥之前建議將黑米至少浸泡三個小時以上，這樣可以讓黑米吸收足夠多的水分，使種皮變得鬆軟，從而降低蒸煮的難度，使得煮出來的黑米粥更加軟糯。
當然，浸泡黑米的水中也含有較多的營養物質，建議不要倒掉，可以在後面煮粥的時候直接倒入鍋中，避免浪費。
1、減少水量。煮黑米粥的時候減少水量可以增加黑米粥的粘稠度。
2、不斷攪拌。煮粥的時候不斷攪拌既可以避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋，又可以使得黑米更快軟爛，節約蒸煮的時間。
3、冷水下鍋。煮黑米粥的時候建議冷水下鍋，這樣可以使黑米粥的受熱更加均勻。
4、注意火候。煮粥的時候建議先用大火將水煮開，然後再改小火慢煮，這樣煮出的黑米粥比較軟爛。
