黑米屬於糯米類，常用於煮粥食用，但是光用黑米煮粥好像挺單調的，不知道黑米可以搭配什麼食材煮粥好吃又營養呢？下面就來介紹黑米粥的不同搭配做法，趕緊來學學吧。
黑米味甘、性平，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，是一種藥、食兼用的糯米，建議搭配紅豆、桂圓、紅棗、燕麥、花生、芋頭等食材煮粥爲好，不僅可以調和味道，還能增強食用黑米帶來的健脾益胃、滋陰補腎等益處。
材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量。
1、乾紅棗洗淨桂圓剝皮。
2、黑米和白米3：1的比例煮開。
3、軟爛的時候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘。
4、最後可加些冰糖調味。
桂圓味甘、性溫，歸心、脾，食用有補心脾，益氣血的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效；黑米味甘、性平，歸脾、胃經，有開胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用於驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力，脾胃虛弱，食少便溏等症。
材料：黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量。
1、將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗淨，加入10杯水。
2、大火煮沸燕麥、黑米，轉中火直到黑米煮開。
3、等待粥煮開時，將紅棗洗淨去核，切成丁備用。
4、粥煮開後，加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續悶煮。
5、至米粒漲開，煮至黏稠時，將黑糖放入攪拌均勻即可。
6、冰鎮過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風味更棒。
燕麥性味、甘平，能益脾養心、斂汗；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，能補中益氣，養血安神；黑米味甘、性平，歸脾、胃經，能開胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有養護脾胃、補血通便的功效。
材料：桂圓肉60公克、芋頭丁60公克、紫米1.5米杯、糖60克、水12杯、椰奶適量。
1、將紫米洗淨泡約1晚，讓它米可以軟些，再將紫米跟水的比例爲1:8，煮滾用悶燒鍋悶1小時。
2、將芋頭切丁，桂圓肉都放進悶燒鍋中再煮滾一次，悶1小時，再加糖調味。
3、吃時淋上椰奶即可。
香芋性平、味甘鹹，有益胃、寬腸、通便等功效，和黑米同煮能潤腸通便、滋養脾胃，適宜腸胃消化不好、便祕等人羣食用。
因爲黑米外部有一層堅硬的種皮，不容易煮爛，煮之前如果能充分浸泡的話，會使黑米充分吸收水分膨脹，變軟，從而更容易煮爛，一般將黑米淘洗乾淨後，加入冷水浸泡3個小時再開始煮爲好。
砂鍋或高壓鍋比普通的鐵鍋更容易煮爛食物，類同於平時煮排骨一樣的道理，用來煮黑米的話能更徹底的將黑米米粒煮至粘稠，不過砂鍋煮黑米粥耗時比較久，要3個小時左右。
