黑米自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”等美譽，中醫認爲常吃黑米可以滋陰補腎，而且黑米營養豐富，含有B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米，用於煮粥食用最適宜搭配以下食物同吃。
桂圓味甘、性溫，歸心、脾，食用有補心脾，益氣血的功效；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效；黑米味甘、性平，歸脾、胃經，有開胃益中、健脾活血、明目的功效，三者搭配同吃可用於驚悸失眠，面色萎黃，少氣乏力，脾胃虛弱，食少便溏等症。
材料：黑米適量，桂圓若干顆，紅棗若干顆，桂花適量，大米適量。
做法
1、乾紅棗洗淨桂圓剝皮。
2、黑米和白米3：1的比例煮開。
3、軟爛的時候加入紅棗，桂圓，桂花煮十分鐘。
4、最後可加些冰糖調味。
燕麥性味、甘平，能益脾養心、斂汗；紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經，能補中益氣，養血安神；黑米味甘、性平，歸脾、胃經，能開胃益中、健脾活血、明目，共同搭配煮粥食用有養護脾胃、補血通便的功效。
材料：黑米1/2杯、燕麥1/4杯、紅棗適量、枸杞適量、黑糖適量、牛奶適量。
做法
1、將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗淨，加入10杯水。
2、大火煮沸燕麥、黑米，轉中火直到黑米煮開。
3、等待粥煮開時，將紅棗洗淨去核，切成丁備用。
4、粥煮開後，加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續悶煮。
5、至米粒漲開，煮至黏稠時，將黑糖放入攪拌均勻即可。
6、冰鎮過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風味更棒。
功效：黑豆味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎、補虛黑髮之功效；黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生成的作用，同時可以增加體內黑色素，有助於頭髮生長，搭配黑豆做成的粥食能烏髮潤膚美容，補腦益智，且能補血，適合鬚髮早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。
材料：黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米、紅糖。
做法：
1、把黑米、黑豆、大米各自洗淨浸泡1小時洗淨備用。
2、百合、薏仁洗淨泡發。
3、然後將黑米、黑豆、核桃仁、黑芝麻、百合、薏仁、大米一天放入高壓鍋里加入食指兩個指節深的水。
4、大火將其煮開，煮開之後轉小火熬1-2小時湯色變粘稠之後關火。
5、之後把鍋蓋蓋上悶一悶，起鍋時放入適量紅糖調味即可。
黑米營養豐富，營養和藥用價值都比較高，但是其中也含有較多的蛋白質、纖維素、脂肪等不易消化的成分，一般人食用可能並無明顯影響，但是若是消化功能差者食用較多黑米，可能會難以消化，而未消化的物質會堆積在腸胃內，增加腸胃的負擔，從而引發或加重腹脹、腹痛等消化不良症狀，所以建議消化功能比較差的人羣如：老人，小孩，最好少吃黑米。
大病初癒者自身處於一種比較虛弱的狀態，通常腸胃功能也會比較弱，飲食應當以清淡，易消化的爲主，而黑米中含有較多蛋白質、纖維素等不容易消化的物質，大病初癒者若是食用過多，則容易加重腸胃的負擔，可能會引起腸胃不適，建議可以喝一些容易消化的粥品，如：白米粥、紫米粥、小米粥等。
黑米中含有多種金屬離子，如：鐵、鎂、銅、鋅等，在服用金黴素、土黴素等四環素類藥物期間最好避免食用黑米，因爲黑米中的金屬離子會與這類藥物中的某些成分形成不溶性的螯合物，影響四環素類藥物的吸收而降低藥效，所以建議服用四環素類藥物者最好不要食用黑米。
黑米的含銅量非常高，高銅患者是不能吃的，以免使體內的含銅量進一步升高，影響健康。
黑米有活血的作用，如正處於出血病症期間，會加重出血的病情，反而不利於患者康復，像經期女性出血也不宜吃黑米，以免增加月經血量，導致血虛體乏、貧血的症狀。
黑米吃後不宜消化，飽腹感強，一般食用量每餐吃50克即可，如過量食用會導致腹脹、消化不良、便祕等不適症狀。
