黑米煮粥不是很容易煮爛，因爲它的種皮十分堅硬，這種黑米直接煮食，不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良，所以黑米在煮粥的時候最好搭配一些其他食材，並且煮的時間要長一些，那麼煮黑米粥要放大米嗎？
根據個人喜好決定。
煮黑米的時候可以和大米一起煮，黑米的米質有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米質地比較堅韌，口感粗糙，加一些大米一起煮制的話，吃起來更加粘稠清香，並且營養價值也更好。如果在煮粥的時候搭配紅棗或是桂圓一類的食材，更有利於人體健康。
材料：黑米80克，紅棗30克，淮山藥40克，銀耳5克。
做法：
1.黑米淘洗乾淨，在冷水中浸泡30分鐘。
2.銀耳提前泡發，去蒂，撕成小朵。
3.紅棗洗淨，去核。
4.鍋中放入1.5升左右涼開水，大火燒開，放入黑米。
5.待水再次煮滾時放入淮山藥，轉小火，加蓋慢煮15分鐘，開蓋放入銀耳和紅棗。
6.繼續加蓋慢煮20分鐘，加入冰糖，待其完全化開即可。
材料：黑米100克，胚芽米160克，紅薯50克，身材100克，銀魚60克，食鹽12克，高湯1700毫升。
做法：
1.黑米。胚芽米洗淨，浸泡6小時。
2.紅薯洗淨，去皮切丁。
3.生菜洗淨切絲，銀魚洗淨。
4.鍋內倒入黑米，胚芽米和高湯，大火煮約20分鐘，再入紅薯丁，續煮約6分鐘。
5.將生菜絲和食鹽一起加入煮沸，最後加入銀魚煮熟，加食鹽調味。
材料：黑米150克，果脯，核桃仁，芝麻各15克，桂圓25克，杏仁10克，白糖100克，蜂蜜3大匙。
做法：
1.黑米用清水淘洗乾淨，再放入清水中浸泡3個小時，撈出瀝水。
2.果脯洗淨，瀝乾水分，切成小丁。
3.桂圓剝去外殼，去掉果核，取淨桂圓肉，用清水洗淨，切成兩半。
4.杏仁用冷水浸泡，撈出剝去外膜，放沸水鍋內 焯燙一下，撈出瀝水。
5.鍋置火上燒熱，加入適量清水，下入黑米用旺火燒煮10分鐘。
6.撇去浮沫，改用小火熬煮30分鐘至黑米七成熟後加入果脯粒和白糖，繼續用小火熬煮。
7.待熬至米粥粘稠時，關火略燜片刻，再加入蜂蜜，撒上炒熟的芝麻攪拌均勻即可食用。
黑米煮粥不是很容易煮爛，因爲它的種皮十分堅硬，這種黑米直接煮食，不易被胃酸和消化酶分解，容易引起消化不良，所以黑米在煮粥的時候最好搭配一些其他食材，並且煮的時間要長一些，那麼煮黑米粥要放大米嗎？
材料：黑米100克，山楂10克，黨蔘15克，冰糖2小匙。
做法：
1.將黨蔘洗淨，切片。
2.山楂洗淨，去核切片。
3.黑米淘洗乾淨，用清水浸泡4小時。
4.把黑米，山楂，黨蔘一同放入鍋中，加清水800克。
5.鍋置旺火上燒沸，然後再用小火煮55分鐘，加少許冰糖調味即成。
材料：黑米300克，大米150克，芋頭200克，花生50克，紅糖3大匙，冰糖80克。
做法：
1.將黑米，大米混拌均勻，淘洗乾淨後，放入清水中浸泡3小時。
2.芋頭洗淨，去皮，切成薄片備用。
3.鍋中加入清水燒開，放入黑米和大米煮約40分鐘。
4.待粥粘稠後加入山藥片和花生續煮5分鐘。
5.根據個人口味加適量冰糖和紅糖調味即可。
