黑米粥是一種很常見的粥，而且味道還十分不錯，營養價值很高，那麼黑米粥會不會加深黑色素？黑米打米糊用提前泡嗎？
不會。
儘管黑米粥是灰黑色的，但是黑米粥的灰黑色顏色的形成原因是由原花青素造成的，這主要是一種營養元素，進入人體之後就會被吸收，而且不是合成黑色素的原料，因爲黑色素一般是由黑色素細胞合成，而且主要是酪氨酸經過一系列的反應而形成，所以花青素對於身體來說不會有加深黑色素的機率，也不會導致皮膚變黑，可以放心的食用。
不需要。
現在打米糊一般都是用豆漿機，豆漿機在打米糊的過程中本身設置有反覆熬製的功能，大火煮開然後小火熬煮，這樣子的反覆熬煮是可以保證黑米熟了的，所以不用提前泡，因爲提前泡只是使黑米變軟，泡發之後受熱更加均勻，能夠加快煮熟的速度，如果是手工磨的話，可能需要提前泡，這樣纔會容易磨碎。
有。
黑米打成米糊的過程中並不會流失營養，而且還可以保存大部分的營養，在打成米糊的過程中，黑米已經是非常小的顆粒並且已經受熱煮熟，這樣做出來的米糊更容易被吸收，營養也可以更好的被人體所利用，所以黑米打成米糊營養利用率還提高，不會造成營養的流失，而且黑米糊水分比較少，吃起更容易飽腹。
看個人口味。
黑米糊與黑米粥的口感是不同的，黑米糊的口感更加粘稠，而且更加細膩，味道聞起來也更加香，黑米粥吃起來口感會更有彈性，而且味道可能會比較清淡，不沾口，因爲水分含量比較多，所以這都是要根據個人口味而定，如果是不喜歡黑米糊的粘稠，可以去吃黑米粥，黑米粥的水分更多，吃起來更加潤滑一點。
