番茄除了可以用來和雞蛋燉湯以外，和排骨一起燉同樣有很好的食療滋補功效，而且味道十分鮮美，那麼番茄排骨湯用什麼排骨呢?
番茄排骨湯所用的排骨一般都是豬小排。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排。小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。排骨富含人體所需的蛋白質和氨基酸，可以爲人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
主料：番茄2個、排骨適量。輔料：大蔥適量、姜適量、番茄醬適量。
步驟：
1.排骨放入清水中泡出血水後，然後溫水洗淨;
2.大蔥切段，薑切片，放一邊備用;
3.洗過的排骨放入鍋中加水，燒開水焯水;
4.焯過水的排骨放入砂鍋中，放入清水，加蔥段，薑片，大火煮開後轉小火煲45分鐘左右;
5.番茄切大塊，放入鍋中，開大火，煮開後轉小火，煲一個小時;
6.最後加入鹽，撒上蔥花。
番茄排骨湯具有美容抗衰老的功效，長期喝番茄排骨湯可以保持細膩皮膚，預防貧血，治療高血壓。而且番茄排骨湯還有抗癌防癌功效，具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效。番茄排骨湯還能和胃調中、健脾利溼，並且補腎養血、滋陰潤燥。番茄排骨湯對於三高人羣、胃火牙痛、脾虛患者和消化不良者、關節疼痛、精神疲乏、皮膚溼疹患者都有非常好的治療功效，受到廣大人羣的喜愛。
番茄中的維生素、番茄紅素的含量比較豐富，具有很好的抗氧化作用，能很好的清除掉身體的氧化自由基，這樣能很好的避免身體免疫系統受到侵害，因此常吃番茄能提升自身的免疫力。
日常吃番茄也能預防一些牙齦出血或者皮下出血的現象。
番茄中含有大量的維生素C及番茄紅素，這兩者都是比較好的抗氧化物質，有助於機體美白，日常食用還能很好的改善便祕的效果，有助於身體的排毒，從而能起到比較好的美容養顏的效果。
番茄有補水、清潔血液的效果，如果將其榨汁或者製作成沙拉食用，能起到很好的抗血栓效果。
番茄中含有大量的番茄紅素，具有很強的抗氧化效果，能有效的阻止自由基對於心肌細胞的損傷，從而能很好的降低心臟病的發病率。
