排骨湯是用排骨爲主要食材做成的菜餚，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，那麼排骨湯去火嗎？
有一定作用。
排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等物質，營養豐富，排骨湯是補鈣佳品，適合小孩、青少年及老年人食用。中醫認爲，排骨性平、味甘鹹，有滋陰潤燥、補中益氣的功效，可用於治療熱病傷津、燥咳、便祕等症狀，因此排骨湯有一定去火作用，和冬瓜、海帶、白蘿蔔一起燉湯，效果更好。
1~2小時爲宜。
排骨中含有多種營養物質，一般來說，燉湯需要1~2小時，燉湯時間太短，排骨不能入味，這樣口感較差，而且排骨沒有燉爛熟，吃起來較難咬動，對於牙齒不好的人來說，還可能造成牙齒鬆動，如果燉湯時間過長，可能會影響口感，湯汁較幹，味道不夠鮮美，因此燉湯時間也十分關鍵。
排骨中含有較多的脂肪，特別是肥肉較多的排骨，脂肪含量更高，因此燉出的湯也非常油膩。用排骨燉湯，首先要挑選合適的食材，應該選擇肥肉較少的排骨，然後將排骨焯去血水，想要排骨湯不油膩，可以和蘿蔔、冬瓜等一起燉湯，放一些青菜也可以，因爲蔬菜能吸收湯中多餘的油脂。
保存完好可以喝。
排骨湯營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素、礦物質等，保存完好的情況下，排骨湯沒有發生變質現象，是可以繼續食用的，但要注意，冷卻的排骨湯容易凝固油脂，建議加熱後再食用，這樣口感更好，也能避免冷湯引起的腸胃不適。
排骨湯是用排骨爲主要食材做成的菜餚，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有較高的營養價值，那麼排骨湯去火嗎？
原料
豬排骨，冬瓜，蔥花，薑片，花椒，鹽。
做法
1、將排骨洗淨切段，放鹽拌勻，焯水備用；
2、冬瓜洗淨，去皮切成小塊；
3、排骨放入鍋中，加適量清水，放入薑片、花椒煮沸；
4、放入冬瓜，用小火燉20分鐘，撒上蔥花即可。
原料
豬排骨，海帶，蔥段，薑片，精鹽，黃酒，香油。
做法
1、將海帶洗淨，用清水浸泡，泡發後切成塊狀；
2、排骨洗淨，放入鍋中焯水，撈出沖洗乾淨；
3、將排骨放入燉鍋中，加蔥段、薑片，大火燒開；
4、轉小火慢燉45分鐘，加入海帶，繼續燉約15分鐘；
5、加適量食鹽調味，即可出鍋。
