我想自己煮一些八寶粥喝，但是有人告訴我最好提前將八寶粥泡一下，但是我不知道要泡多久，想請問一些它需不需提前一夜泡呢？
我想自己煮一些八寶粥喝，但是有人告訴我最好提前將八寶粥泡一下，但是我不知道要泡多久，想請問一些它需不需提前一夜泡呢？
不需要。
八寶粥的食材多是五穀雜糧，相對來說質地比較堅硬，很難在短時間內煮熟，因此將它提前泡發後煮起來會更加方便，但是一般也不需要泡一夜，因為若是浸泡時間過久的話，其中有些食材的營養成分反而會流失，煮粥後的口感變差；而且若是室溫比較高，泡了一夜的八寶粥可能會發生變質，造成浪費，一般建議提前將它浸泡2-4小時左右，待其膨脹變軟即可。
可以直接煮。
煮八寶粥時並不是一定要提前浸泡，之所以提前浸泡幾小時的原因是可以使其中的食材吸飽水分，質地變得鬆散，煮起來更容易爛，但如果不提前泡也是可以直接煮的，只是煮的時間可能會要長一些，或者可以將八寶粥放到密封性強、壓力大的高壓鍋或電壓力鍋中煮。
2小時以上。
八寶粥的質地比較堅硬，如果沒有提前浸泡的話是比較難煮爛的，其煮的時間與所用的煮制容器有一定的關係，如果是用普通砂鍋煮的話，八寶粥可能要煮2-3小時左右才會變得熟軟，甚至仍然可能還會存在夾生的情況；但若是用高壓鍋煮的話，所花費的時間可能會短一些，具體可以通過八寶粥的狀態來判斷，若是裡面的食材已經完全變軟，粥的質地變得粘稠，則表示已經熟了。
不建議用開水泡。
雖然八寶粥用開水泡會縮短浸泡時間，使食材更容易膨脹變軟，但是開水同樣會破壞八寶粥中的營養成分，導致其營養價值降低，因此八寶粥一般不建議用開水浸泡，應當用溫水或者冷水浸泡會更好。另外，泡過八寶粥的水可以不倒掉，可以將它與八寶粥一起放入鍋中熬煮。
做法：
1、將散裝的八寶粥用清洗淘洗乾淨表面灰塵。
2、然後用清水或溫水浸泡2小時以上。
3、砂鍋中注入足量的熱水，將泡好的八寶粥放入。
4、先用大火將其煮沸，然後轉中小火慢熬。
5、注意攪拌，避免粘鍋。
6、待其熬煮至粥質軟爛粘稠後即可關火。
7、不要急著揭蓋，再燜5-10分鐘。
8、最後加入適量冰糖或白糖調味即可。
