臘八粥裡面有很多食材，而且有不少的豆類，因此在煮的時候一定要煮到酥爛才好吃，那麼臘八粥用高壓鍋煮多久呢?
臘八粥如果用高壓鍋煮，需要的時間是比較短的，直接把各種的材料全部都洗淨，然後扔進鍋子中，加入6-8倍原材料的水，一般來說等上半個小時就可以了。
煮臘八粥之前，要把紅豆、芸豆等各種種皮比較厚的雜豆，提前浸泡上8-12個小時，蓮子、燕麥米、糙米等食材提前浸泡上2-4小時之後再進行烹煮比較好。這樣可以減少煮的時間。
一般來說等到大火煮開了之後，繼續用小火熬上1-2小時就可以了，同時在煮臘八粥的時候，還應該經常的去攪拌一下，可以避免糊鍋的情況產生。
臘八粥裡面包括豇米、紅豆、花生米、核桃仁、白果、蓮子、百合、桂花醬、蜜棗等;鹹粥的食料有8種，包括花生、瓜子仁、白菜、粉絲、豆皮等，為了使口感更香醇，事先還要將花生、瓜子仁、黃豆等先過油。”臘八粥的主要原料為穀類，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。
食材：
主料八寶米300g。輔料麥仁適量、薏米適量、小米適量、糯米適量、紅米適量、蕎麥適量、芝麻適量、紅棗適量、枸杞適量、葡萄乾適量、桂圓適量、花生適量、核桃適量、杏仁適量、栗子適量、紅糖適量。
步驟：
1.將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜;
2.鍋中加水，先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等)，大火煮開15分鐘，再關火燜半小時，反覆兩次，同時浸泡其餘食材(主要是一些米類);
3.第三次大火煮開後倒入其餘食材，煮開後轉小火繼續煮一小時;
4.一小時後放入紅糖，攪拌均勻，再煮十分鐘即可出鍋。
