臘八粥是什麼節日 正宗臘八粥的材料有哪些

臘八粥和八寶粥看起來真像，聽說臘八粥是一個傳統節日必吃的一道飲食，臘八粥是什麼節日？正宗臘八粥的材料有哪些？下面一起來看看吧！

臘八粥是什麼節日

臘八節。

臘八節，在民間俗稱“臘八”，日期在每年農曆的十二月初八，臘八節自古以來就有，是民間用來祭祀祖先和神靈的節日，也有祈求豐收、吉祥的傳統，臘八節的飲食傳統是喝臘八粥，臘八節傳承至今，祭祀的習俗比較少見了，喝臘八粥的飲食習俗延續至今。

臘八粥與八寶粥的區別

食用時間的區別，除此以外，臘八粥和八寶粥是一樣的。

所謂臘八粥就是在臘八節吃的粥食，我們平時吃的只能稱為八寶粥，臘八節吃的才算臘八粥，八寶粥原指用八種不同的原料熬製成粥，但現在熬的八寶粥早就超出了八樣，十幾樣、二十幾樣的都是有的，八寶粥富含維生素、礦物質、微量元素、碳水化合物等營養成分，經常食用有補充營養、促進代謝等好處。

正宗臘八粥的材料有哪些

據古籍《燕京歲時記*臘八粥》記載：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染”。

小貼士：這是古籍所記載的臘八粥材料，不一定符合現代人的飲食習慣，可以進行借鑑和參考，不是唯一指導。

臘八粥水和米的比例

水和米的比例按5 : 1搭配。

臘八粥中含有大量的豆類食物、穀物，經過熬煮後會吸水膨脹，因此，在一開始食材進入鍋中時就要加入足夠多的水，這樣在熬臘八粥的時候就不會出現燒乾的情況，生活中在熬其他粥類的時候也是一樣的，注意要多放水，尤其是加了豆類的粥。

臘八粥是怎麼做的

以古籍《燕京歲時記*臘八粥》記載的臘八粥為例。

材料：黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄乾。

做法：

1、黃米、白米、江米、小米、紅豇豆提前一個晚上進行淘洗，淘洗後加入清水浸泡一夜。

2、將菱角米、栗子清洗乾淨，放入砂鍋中。

3、在砂鍋中放入浸泡好的黃米、白米、江米、小米、紅豇豆。

4、熬煮2-3個小時。

5、用小碗盛出。

6、在上面均勻的撒上桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、葡萄乾。

7、食用。