臘八節是幾月幾號，每年的最後一個月，我們在農曆中稱為臘月。每年的臘月初八就是我們常說的臘八節。進入臘八節之後，距離春節也就不遠了。這時候人們開始年末的總結，結束了手裡的活計，準備迎接春節的到來。你知道今年臘八節是什麼時間?臘八節的“臘”是什麼意思呢?
臘八節，俗稱“臘八”，是指農曆臘月(十二月)初八這一天。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，因相傳這一天是佛教創始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道並創立佛教的日子即農曆十二月初八，故又被稱為“佛成道節”。
在中國，有臘八節喝臘八粥、泡臘八蒜的習俗，河南等地，臘八粥又稱“大家飯”。是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。臘八節有著非常悠久的歷史，早在夏商周那個時代就有在十二月祭祀祖先和神靈的習慣；後來佛教傳入中國，佛成道日與之融合，臘八節就有了雙重意義。
《祀記》上面解釋：“蠟者，索也，歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”“臘”與“蠟”相似，祭祀祖先稱為“臘”，祭祀百神稱為“蠟”。“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動，而多在農曆十二月進行，人們便把十二月稱為臘月了。
臘月是年歲之終，古代農閒的人們無事可幹，便出去打獵。一是多弄些食物，以彌補糧食的不足，二是用打來的野獸祭祖敬神，祈福求壽，避災迎祥。
臘八粥顧名思義是用8種材料熬製的粥，不過根據地域不同，原料上差異很大。一般來說，大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。
北方很多地區有吃臘八面的習俗。臘八面的做法和臊子面沒有什麼大的不同，只是因為在臘八節這一天做和吃因而得名。
臘八節還有壓制臘八蒜的習俗，在臘八節這一天，選用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入容器密封。醃製好的臘八蒜酸香辣結合，風味獨特。
安徽省黟縣地區在臘八節家家戶戶都要晒制豆腐。臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。
