臘八節在年尾的時候，很多人會在當天選擇吃臘八粥，也是很多人最好的一款粥點，那麼臘八節為什麼喝臘八粥呢？
臘八粥很多人是不陌生的，也是和八寶粥類似的一種粥，很多人愛吃，吃臘八粥的習俗也是一直都有，因為佛教徒為了祈福所產生的一種食物。
佛教創始人釋迦牟尼，因此臘八也是佛教徒的成佛之前曾經苦行多年，餓得骨瘦如柴，決定不再苦行，這時遇見一個牧女，送他乳糜食用，他吃了乳糜後，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於12月8日成道，稱為“佛成道節”。
臘八節在年尾，也就是做一下總結的日子，不過很多時候，臘八節就是預示著來年會變得更好，也會有很多的人選擇在臘八節許下美好的祝願。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，後來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。
臘八節的時候也是很多地方開始下雪的時候，為了來年過得更好，很多人會選擇吃一點冰，也是代表清除一年的黴運。臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後的一年裡都不會肚子疼。
臘八豆腐和臘八豆是一樣的，也是很不錯的醃製品，很多人會選擇在臘八節去吃一點豆腐，豆腐含有很多的蛋白質，冬季吃還是很有好處的。臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要晒制豆腐，民間將這種自然晒制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
主食是不會少的，和上海的辣肉面是差不多的做法，臘八面也是選用肉糜和其他的蔬菜作為麵條上面的澆頭，也是很美味的。人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。
臘八飯也是很常見的食物，一般是糯米飯製成的，而且裡面含有很多的營養元素，豐富多樣。煮飯時，先煮臘肉，再放入海帶、花生米，略煮後再放入米、豆腐乾、白蘿蔔、白菜梗及調料，使其成熟一致。此飯配料豐富，味道鮮香，富有營養。
