洋蔥是一種很普通的家常菜。供食用的部位為地下的肥大鱗莖。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。那麼洋蔥應該怎麼吃呢？是生吃好還是熟吃好呢？下面就讓我們一起來看看。
洋蔥不管是生吃還是熟吃，都有一定的好處。但是如果本身胃腸功能不好，建議熟吃。供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高。
洋蔥的食療功效
1、增加食慾
處理洋蔥時，因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
2、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。
3、預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長。槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的機率少25%，因胃癌致死者少30%。
4、降血脂
洋蔥中含有少量的棉子糖和二烯丙基硫化物，棉子糖是一種功能性低聚糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
