每逢到臘八節，家家戶戶都會熬製臘八粥來喝。喝臘八粥可以實現營養多樣化，有利於養生保健。那麼臘八粥用提前泡嗎？
可提前3小時浸泡,有的人習慣將蓮子提前一夜泡發,如果是在高溫天氣下蓮子會容易出現變質的情況。可用冷水泡發,也可用溫水泡發,不宜用開水長時間浸泡。另外,如果未去皮,可以在浸泡之前用沸水加鹼燜片刻,去皮之後再浸泡。豆子不能提前泡,否則不易熬爛。蓮子、棗、花生要提前浸泡。
原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圓50克,紅豆100克,蓮子100克,桂圓100克,花生米100克,栗子100克,紅棗100克,白糖適量。
做法:
1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,再放入蒸籠,用旺火蒸約1小時,蒸熟取出備用。
2、將桂圓去掉皮、核,只要肉;將栗子剝掉殼及衣。
3、鍋內放入適量的水,然後把黑米、紅豆、花生米、紅棗洗乾淨倒入鍋內煮,待煮成半熟時,再將米仁、粳米、糯米洗乾淨倒入鍋內一起煮,待鍋開後,再用微火煮。
4、將粥煮熬到七八成熟時,把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,開鍋後再煮一會移下火來,盛入清潔的鍋內,撒上適量白糖。
臘八粥本來就屬於容易消化的食物,粥中還可以加入一些山楂,對於健脾促消化具有很好的幫助作用。
為了預防和治療咳嗽,可以在粥中加入一些百合,可以起到潤肺、止咳的作用。
假如您經常做夢而且有健忘的情況,可以在粥中加入一些蛋黃,對於減少夜晚做夢和防止健忘的正裝有一定作用。
