前幾天從超市買了些配好的八寶米，打算過幾天煮八寶粥吃，可是這八寶米硬，要提前泡多久才能煮呢？
建議泡2-3小時。
八寶粥一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再新增綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、花生、蓮子、桂圓等輔料製成，其中的部分材料質地較硬，如果浸泡時間太短，食材吸水不夠比較難煮爛，而材料浸泡太久，可能會造成部分營養流失，降低食物的營養價值，因此浸泡2-3小時是比較合適的。
建議5:1。
雖然煮八寶粥水和米的比例沒有嚴格的規定，但是放太多和太少對口感都有一定的影響，最好是根據食用人數以及個人濃稠喜好來放材料，八寶粥中含有多種粗糧，比較適合用來熬稠粥，建議比例為5:1是比較合適的，即5份水，1份米，這樣的比例煮出來的八寶粥一把會比較粘稠，如果不喜歡稠，多放一些水稀釋粥也可以。
八寶粥的材料多是雜糧類，其質地會相對較硬，直接煮要花很久時間才能煮熟，因此最好是在煮粥前將材料浸泡幾小時再煮，這樣煮的又快又容易熟。
熱水下鍋煮比用冷水要容易煮爛，因為食材本身和外界溫度不一樣，產生的壓力能使其表面形成細小的裂紋，食物中的澱粉就更容易溶入到水中，因此煮起來能更快煮熟，而且用開水煮一般不容易糊鍋。
高壓鍋煮粥會比其它廚具更容易煮熟食物，因為高壓鍋中的壓力比普通鍋要高，密閉性也更好，因此用壓力鍋煮八寶粥花費的時間會縮短很多。
1.根據情況準備適量大米、紅豆、花生、薏米、蓮子、核桃仁、紅棗，然後將材料放入水中浸泡2-3小時，如果是配好的，直接浸泡即可。
2.將大米放入鍋中，倒入熱水，開大火將其煮至半熟，然後將薏米、百合、蓮子等食材放入鍋中繼續熬煮。
3.等食材再次煮開後，轉小火慢熬，直至粥變得濃稠時即可關火，在出鍋前加適量冰糖調味即可食用。
