西米我們大家都不會陌生，一般吃甜品的時候，我們經常可以吃到，平時也可以自己買西米回來煮著吃，那麼西米煮多久才能全透明呢?
西米我們大家都不會陌生，一般吃甜品的時候，我們經常可以吃到，平時也可以自己買西米回來煮著吃，那麼西米煮多久才能全透明呢?
煮西米的時候一般不要煮太久，10到20分鐘就差不多，煮太久的話，西米就比較黏在一塊，還有一點要注意，就是在煮西米時最好就是用大勺子一邊煮一邊攪拌，這樣煮好的西米不會太黏，受熱也均勻，煮出來顆粒分明。
1.鍋中加入水燒開，燒到水泡翻滾的時候把已經洗淨的西米倒在沸水中，用大火煮開。
2.等到燒開之後用勺子不斷的進行攪拌，可以避免出現糊底的情況產生，也可以避免西米結成一團的情況出現。
3.接著關火燜上15分鐘，這時候就可以發現西米的外圍開始變成透明的狀態，不過在西米的中間依然是屬於白色的。
4.然後把西米撈出，放在自來水下進行沖洗，重複上面的步驟，等到西米全部變的透明之後，這時候就說明西米煮好了。
西米一次吃不完，可以倒入盆中，放在裝有冰水的大盆中進行冰鎮，也可以可以瀝乾水之後放在冰箱中，這樣可以避免西米出現黏在一起的情況。等到吃的時候用冷開水衝散，然後再加入糖水進行攪拌和混合就可以了。
準備好芋頭、西米、椰汁、水、白砂糖，各適量。
1.首先把芋頭削皮洗淨，切成塊狀之後就可以備用。
2.在鍋中加入水，等到煮沸之後，加入芋頭，用小火煮上大概15分鐘之後撈出，把芋頭塊放涼備用。
3.西米放入鍋中用小火煮，等到西米的外表變成半透明的時候就可以熄火，然後把西米留在鍋中，燜泡到外表全透明的時候撈出，瀝乾水份之後再用冷水繼續沖，讓西米完全的變涼。
4.鍋中加水煮到滾沸，加入白砂糖之後放入處理好的芋頭和西米，還有椰汁，煮到水再次滾沸就可以了。
質量好的西米，色澤白淨，顆粒飽滿均勻，表面光滑圓潤;質量較差的西谷米一般色澤暗淡，顆粒大小不均，不夠飽滿。
質量好的西米，揉的時候質硬而不碎;質量較差的西米，揉的時候，易碎，而且破碎多，這樣的西米是不太好的。
質量好的西米，煮熟後不糊，透明度好，嚼之有韌性，具有正常的清香味，沒有其他異味。
質量較差的西米，煮熟後容易糊成一團，有雜質，微有異味或黴味等不正常氣味。
