平時買罐裝的八寶粥吃起來總是很黏，而自己做的就會比較清晰，想請問一下八寶粥怎麼做才能粘稠呢？
八寶粥中含有多種五穀雜糧，澱粉含量比較高，相對來說是比較容易煮得粘稠的，若是自己煮的八寶粥不夠粘稠，首先考慮是加水太多而導致，建議可以適當減少水量，水米比例大約為15:1，這種比例煮出來的八寶粥相對粘稠度會更高一些。
在煮八寶粥的時候先用大火煮開，然後用小火慢慢熬煮，期間要經常去攪拌，使其中的澱粉充分糊化，以增加八寶粥的粘稠度，也可以防止八寶粥受熱不均而糊鍋。
除了以上兩點外，還可以在八寶粥煮好後在裡面加入少許水澱粉勾芡，經過這個步驟後，八寶粥就會變得又濃又稠。
八寶粥的質地比較堅硬，如果直接煮的話是很難煮爛的，因此建議將它提前放入水中浸泡幾小時，讓它們吸取足夠的水分而膨脹變軟，這樣再放到鍋裡熬煮就比較容易煮爛了。
八寶粥若是直接用冷水熬煮的話，受熱會比較慢，所需的時間比較長，因此為了能讓八寶粥儘快煮爛，建議可以直接用開水熬煮，溫度的刺激會使食材表面形成很多細小的裂紋，其中的澱粉就更容易溶入到水中，煮起來就更快。
八寶粥若是用普通砂鍋熬煮的話，所需的時間相對會比較久，建議可以將它倒入高壓鍋中熬煮，因為高壓鍋的溫度、壓力較高，密閉性強，煮八寶粥也更容易煮爛。
2小時以上。
八寶粥材料質地比較堅硬，因此建議煮之前提前浸泡2小時以上，直至它膨脹變軟即可，若是浸泡時間過短，吸水量不夠，仍然會比較難煮爛；若是浸泡時間過長，反而會導致其中的營養成分流失，降低八寶粥的營養價值，另外，若是室溫過高的話，泡久的八寶粥還可能會發生變質。
步驟：
1、將八寶米淘洗乾淨。
2、然後用清水浸泡2-4小時，直至其膨脹變軟。
3、然後將其泡好的八寶米放入鍋中。
4、注入足量熱水，開大火煮沸。
5、然後轉小火慢熬，期間注意攪拌，避免糊鍋。
6、待八寶粥煮至粘稠後即可關火。
7、加入適量冰糖攪拌至溶化即可盛出食用。
