我很喜歡吃八寶粥，但是每次自己煮八寶粥的時候都要用很久，而且有時候還沒有煮爛，請問一下怎麼煮八寶粥又快又爛呢？
八寶粥中的原材料大多是以五穀雜糧為主，相對來說質地會比較堅硬，因此建議將原材料置於溫水或冷水中浸泡幾小時，直至其膨脹變軟後再煮會更容易煮爛，因為在浸泡的過程中，這些五穀雜糧吸足了水分，其質地就會變得比較鬆散，再將它們放到鍋裡面煮就比較容易煮爛了，浸泡的時間越長，煮起來就越容易爛。
很多人在煮八寶粥的時候都是用冷水直接熬煮，但是為了能更快的將八寶粥煮爛，建議可以加入開水熬煮，開水下鍋熬煮由於食材內外溫度不一樣，會產生壓力，使其表面形成很多細小的裂紋，其中的澱粉就更容易溶入到水中，因此也就能更快煮熟；另外，用開水熬煮一般更不容易糊鍋。
為了能讓八寶粥可以更快的煮爛，建議可以選擇用高壓鍋熬煮，因為高壓鍋中的壓力比普通砂鍋要高，而且密閉性很強，用它來煮八寶粥所需的時間會要短很多。
八寶粥中的主要原材料是以粗糧為主，相對於其他的粥類要更難煮熟，所花的時間會更長，因此如果八寶粥沒有煮爛的話，首先可以考慮是時間不夠的原因，建議可以再多煮一會兒看看情況。
八寶粥若是很難煮爛，還考慮是由於提前加了糖的原因，若是在煮的時候就把糖加進去了，那麼其中的糖分就會進入到食材中，降低食材對水的吸收能力，從而就導致八寶粥很難煮爛。
建議食材和水的比例為1:15。
煮八寶粥放水的量並沒有嚴格的要求，根據自己的喜好進行新增即可，但是要注意不可過多或過少，水放得太多，會導致煮出來的粥特別稀，影響口感，而水放得太少則容易糊鍋，一般建議八寶粥材料和水的比例為1:15就可以了，這種比例煮出來的粥相對比較粘稠，如果喜歡稀一些的，可以適當增加水量。
步驟：
1、將八寶粥的材料淘洗乾淨。
2、然後放入清水中浸泡幾小時，直至食材膨脹變軟。
3、將泡好的食材倒入鍋中，加入足量清水。
4、開大火煮沸，然後轉小火慢熬。
5、待食材軟爛，粥變得粘稠後即可關火。
6、根據自己的口味調入適量冰糖，攪拌至溶化即成。
