黑米是常見的一種米類，外表呈墨黑色，營養豐富，也是煮粥經常會用到的食材之一，那麼黑米一般搭配什麼煮粥最好呢？
黑米是一種藥食兼用的大米，營養豐富，其中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、多種微量元素等營養成分，其味甘，性平，具有滋陰補腎、健身暖胃、明目活血等多種功效，黑米無嚴格的食物和藥物方面的禁忌，可以根據自己的喜好和身體需求與多種食材一起煮粥喝，常見的有：紅豆、蓮子、百合、桂圓、糯米、紅棗、枸杞、花生、薏苡仁等。
材料：大米80克，黑米50克，紅豆40克，冰糖適量。
做法：
1、將大米和黑米放入清水中浸泡2小時備用。
2、紅豆洗淨，浸泡1小時。
3、鍋中加入適量清水，將大米、黑米、紅豆放入鍋中。
4、開大火煮沸後轉小火熬煮1小時左右。
5、最後放入冰糖再煮幾分鐘。
6、攪拌均勻後即可關火。
材料：黑米20克，栗子肉50克，大米30克，紅棗6顆。
做法：
1、將黑米淘洗乾淨，浸泡2-3小時備用。
2、大米洗淨，紅棗洗淨去核備用。
3、淨鍋，將黑米、栗子肉、大米、紅棗放入，再加入足量清水。
4、大火煮沸，然後轉小火慢熬。
5、直至米粒熟爛，粥變稠即可關火。
6、燜5-10分鐘左右即可盛出食用。
材料：大米70克，黑米30克，紅棗10顆，玫瑰花10個，冰糖適量。
做法：
1、將黑米洗淨，提前浸泡3小時備用。
2、大米洗淨，紅棗洗淨去核，玫瑰花洗淨備用。
3、鍋中加入適量清水，放入黑米和大米。
4、開大火煮沸，然後轉小火繼續煮20分鐘。
5、放入紅棗和玫瑰花，繼續小火熬煮，直至米粒軟爛。
6、加入冰糖，攪拌至融化即成。
黑米是常見的一種米類，外表呈墨黑色，營養豐富，也是煮粥經常會用到的食材之一，那麼黑米一般搭配什麼煮粥最好呢？
材料：黑米100克，紅糖適量。
做法：
1、將黑米洗淨，提前泡發備用。
2、將黑米放入鍋中，加入足量清水。
3、大火煮沸，再轉小火慢煮40分鐘左右，直至黑米熟透。
4、加入紅糖攪勻，加蓋燜5分鐘後盛出食用。
可以，但是建議提前浸泡會更好。
黑米外面有一層比較堅硬的種皮，如果不提前浸泡直接煮的話也是可以的，只是所需的時間相對會比較久，很難煮軟煮爛；而泡過的黑米由於吸收了充足的水分，在高溫的作用下可以很快煮爛，其中的營養成分也比較容易析出，而且泡過的黑米煮出來的粥口感也會更好，所以一般建議將黑米提前浸泡後再煮會比較好。
