把苦菊清洗乾淨，尤其是根部和縫隙的泥土，要仔細清洗，把壞死的葉片摘除。
蒜和辣椒分別切片切段，用這種乾紅辣椒，主要是要那個辣味。
起油鍋爆香蒜和辣椒，如果辣椒很辣的話，要小心別被嗆着。
出來蒜香味後放入苦菊繼續翻炒兩三分鐘
最後放入鹽和雞精等調味品翻炒均勻就可以出鍋了。
炒的時候不需要炒太久，免得破壞裏面營養平衡
苦菊其實也可以涼拌吃哦
