苦瓜是營養比較豐富的美食，很多都愛吃苦瓜，多吃苦瓜可以很好的改善我們的身體素質喲，非常不錯的美食。大家知道炒苦瓜的做法大全家常嗎，看看文章的詳細介紹就清楚了。
家常炒苦瓜的做法
苦瓜，又名癩瓜、癩葡萄、錦荔枝等。苦瓜含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素B1等成分。
1、苦瓜炒青椒
原料：苦瓜1根，青、紅椒各1個，洋蔥25克，精鹽、味精、香油、色拉油各適量，水澱粉少許，鮮湯50克。
做法：
1)苦瓜洗淨，縱剖開成兩半，去子瓤後，斜刀切成厚片，放到開水鍋中焯一下;青、紅椒洗淨，去子瓤，切成三角塊;洋蔥去皮，切末。均待用。
2)炒鍋上火炙好，注入色拉油燒至六成熱時，下洋蔥末炸至微黃，投入青、紅椒塊炒至發亮，再加入苦瓜略炒，加鮮湯、精鹽和味精，待燒入味後，淋水澱粉和香油，顛翻均勻，裝盤上桌。
特點：色彩鮮明，清香脆爽。
提示：
因爲苦瓜帶有苦味，搭配青、紅椒炒口感會更好一些。
糖尿病人食用此菜，苦瓜最好不要焯水，直接炒制，對降糖有好處。
2、苦瓜釀肉
食材：苦瓜，幹香菇，豬肉，生抽，澱粉，料酒，鵪鶉蛋
步驟：
1)豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋(因爲量不多，所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋，雞蛋也是可以滴)
2)
加入適量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順着一個方向拌勻待用
3)苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
4)水燒開，下苦瓜段抄水(這步是爲了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌哈)
5)把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中(能更好地保持苦瓜的綠色)
6)把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘
7)把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
大家可以親自動手做這款美食來吃，這款美食是做法比較簡單的，一般人都會做的營養美食，喜歡吃的人可以多吃一點，不會對身體造成任何的副作用的一款美食。
