今天買的腰果上面還帶紫皮，那吃腰果之前上面紫色的皮要不要先剝掉呢？生腰果和熟腰果相比的話哪個的營養價值又更高呢？想知道的話就一起來看一下吧。
分情況而定。
如果是生腰果的話，在吃之前需要將外皮果皮去掉，因爲生腰果的果皮中含有腰果殼油、腰果酚等物質，具有一定毒性，食用後會對人體產生一定刺激，易引發噁心、嘔吐或皮疹等症狀。
但如果是經過炒制等加工程序製作完全熟透的紫皮腰果的皮，則可以食用，其口感十分香脆，且加工後其中有害物質也會消失，食用後不會對健康造成危害。
生腰果。
單從營養價值方面來看的話，生腰果營養價值會更高，因爲生腰果沒有經過任何處理，其中營養成分保留的更加完整，尤其是那些不耐高溫的營養成分。而熟腰果在炒作過程中會對其中部分營養成分造成破壞，且爲了讓熟腰果更好，炒制過程中還會加入很多的調味料，過多食用並不是很健康。
有一定的通便作用。
腰果中油脂含量十分豐富，食用之後能起到潤滑腸道的作用，所以對於大便乾燥、排便困難等經常性便祕人羣來說，適量吃一點腰果對改善便祕十分有好處。此外腰果中豐富的維生素、不飽和脂肪酸以及微量元素成分還能起到保護血管、調節神經等多種作用。
但對於上火所引起的便祕症狀，則儘量少吃腰果，因爲腰果質地燥熱，過多食用可能會加重上火症狀。
容易長胖。
腰果屬於堅果，其中油脂含量非常高，且我們平常吃到的大多都是熟腰果，很多商家爲了讓堅果的口感更好，加工時會加入很多調味料，這樣也會大大增加腰果的熱量，過多食用就會增加身體負擔，從而會有長胖的風險。
