野菜薺菜是一種營養價值很高的蔬菜，一般只在每年春天的時候吃，那野菜薺菜到底有什麼功效和作用呢？
薺菜是一種涼性的野菜，食用後能夠降低人體內的熱氣，起到清熱解毒的作用，因此對於一些體內火氣較大，容易出現口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等上火症狀的人羣來說，可以在生活中適當地吃一些薺菜。
薺菜中含有較多的水分和礦物質，食用後可以促進體內水分的排出，起到利尿的作用，而且薺菜中所含的膽鹼、芸香苷、黃酮素等有效成分也能起到一定的降壓作用，因此對於一些尿液偏少、血壓偏高的人羣來說可以適當地吃一些薺菜。
薺菜偏涼性，具有止血的作用，而且薺菜中所含的薺菜酸也是一種促進凝血、具有止血作用的有機酸，因此對於一些患有出血性疾病的患者來說可以適當地吃一些薺菜，能夠縮短傷口的凝血時間，促進傷口的恢復。
薺菜能夠有效地降低肝內的火氣，起到護肝的作用，而肝開竅於目，因此平時在生活中適當地吃一些薺菜的話，對於一些因爲肝氣過盛而導致的目赤腫痛、目昏眼花、視物模糊等症來說具有一定的改善作用。
可以但不建議生吃。
野菜薺菜中並不含有毒性物質，想吃的話是可以生吃的，相對煮熟吃的話生吃的營養價值也會更高一些，但是在生吃之前需要徹底地清洗乾淨。
但是因爲薺菜中含有較多的草酸，生吃的話味道比較苦澀，並不是所有人都能接受，而且因爲薺菜是生長在野外的，其根莖和葉片上可能會帶有一定的細菌和雜質，因此一般情況下是不建議生吃的，生吃會更加安全和健康一些。
