薺菜的味道口感是什麼樣的 薺菜好吃嗎

薺菜常用來和雞蛋一起炒食，或是用來做薺菜餃子，薺菜雞蛋餅，薺菜粥一類的食物，那麼薺菜的味道口感到底是什麼樣的呢?

薺菜的味道口感是什麼樣的

新鮮的薺菜有青草清香的那種苦澀的味道，汁液解渴但不甜，自古就有護生草的美稱。薺菜有很多醫療功效，不僅可以降血脂降血壓，對於一些麻疹等皮膚病也很友好。

薺菜好吃嗎

薺菜是比較常見的一種野菜，主要吃它的嫩莖部分，口感清甜，不僅可以涼拌、清炒、煮燙或者是當做一些餃子、餡餅的菜餡都有一番風味，具有很高的食用和藥用價值。

薺菜怎麼吃纔好吃

1、薺菜湯：將新鮮的薺菜去梗清洗乾淨後加入鹽水中浸泡20分鐘後撈出瀝乾切成段加入盤中待用;雞蛋打散後攪拌成蛋液狀待用;鍋中燒熱水後加入適量的食用油，然後將薺菜段加入煮開後再將蛋液加入沿着順時針攪拌後依次加入食鹽、味精等攪拌均勻後便可關火食用。

2、涼拌薺菜：將薺菜清理乾淨後加入熱水中焯水後撈出過冷水瀝乾裝盤待用;將大蒜末、食鹽、雞精、食醋、生抽等加入碗中攪拌均勻後待用;將攪拌好的醬汁直接淋在瀝乾的薺菜上攪拌均勻後便可食用。

3、清炒薺菜：同涼拌薺菜一樣，都是先將薺菜清洗乾淨後加入熱水中焯水待用;油鍋爆香蔥蒜後將焯水的薺菜加入翻炒變軟後依次加入適量的食鹽和雞精，翻炒均勻後便可裝盤食用。