薺菜是一種營養成分很高的野菜，味道很好，很多人會在春天的時候自己去採摘或者是購買一些薺菜食用，想知道薺菜的功效與作用禁忌有什麼呢？薺菜怎麼吃呢？
薺菜是一種性涼的野菜，體質燥熱的人羣食用有很好的清熱作用，對於體質燥熱導致的一些不適也有一定的作用，同時薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，因此食用薺菜有清熱利尿的作用。
性涼的薺菜有涼血的作用，對於血液燥熱出現的一些症狀有很好的緩解作用，同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。
薺菜也有很好的護眼明目的作用，因爲薺菜中含有維生素A和胡蘿蔔素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲症，緩解眼睛疲勞，並且還會在體內轉化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能。
薺菜有利尿的作用，可以促進排尿，這就會增加腎臟和尿道的水流通過量，可以帶出一些導致炎症的因子和尿道中的一些有害殘留成分，同時降低結石在腎臟和尿道中產生可能性。
薺菜是一種營養成分很高的野菜，味道很好，很多人會在春天的時候自己去採摘或者是購買一些薺菜食用，想知道薺菜的功效與作用禁忌有什麼呢？薺菜怎麼吃呢？
薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以方便糞便的排除，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用。
適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用，可以調節吞噬細胞對於病毒的識別能力；含有的維生素A和胡蘿蔔素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。
薺菜中含有的谷甾醇、乙酰膽鹼等成分，具有促進血脂降低、擴張血管的作用；含有的維生素A和胡蘿蔔素等脂溶性維生素有增加血管壁彈性的作用，因此適當食用薺菜有一定的保護心腦血管的作用。
1、腹瀉的人羣不要吃。
薺菜性涼，本身腹瀉的人羣食用會加重腸道的滑利性，導致腹瀉的情況加重，因此本身腹瀉或者是體質寒涼、便溏的人羣不要食用。
2、過敏人羣不吃。
薺菜中光敏物質含量比較高，食用有可能出現過敏的情況，並且本身過敏的人羣食用薺菜有可能出現超敏反應。
3、孕婦不吃
薺菜中含有的一些類似催產素的成分，會促進子宮收縮，正常懷孕的時候不能吃，但是等到分娩的時候是可以吃的。
薺菜是一種營養成分很高的野菜，味道很好，很多人會在春天的時候自己去採摘或者是購買一些薺菜食用，想知道薺菜的功效與作用禁忌有什麼呢？薺菜怎麼吃呢？
薺菜是蔬菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、纖維素、脂肪、礦物質、維生素、芳香性物質，因此氣味芬芳，還含有較高的胡蘿蔔素和維生素A，都是脂溶性的，比較適合炒食、和肉一起作餡食用，這樣有效成分的吸收比較完全。
