韭菜是春天的應季美食，有綠色的韭菜，也有黃色的韭菜，其味道香濃，滋味甘甜，最適宜搭配雞蛋炒食，但很多人並不知道吃韭菜有什麼功效和作用，下面就來具體說說韭菜的功效與作用，以及相關的禁忌事項，趕緊來看看吧。
韭菜含有植物性芳香揮發油，這種物質聞着特別香，可從嗅覺上提升人的飲食食慾，再加上韭菜味道甘甜，吃後能增加胃酸分泌，幫助消化，適宜積食不消、食慾不振的人食用，可以改善食慾不振、不思飲食的現象。
韭菜含有豐富的粗纖維，這種植物膳食纖維吃進人體後，可以有效地促進腸胃蠕動，增加大便含水量，幫助糞便從體內儘快排出，減少毒素在大便腸道中的停留時間，能有效預防便祕，起到潤腸通便排毒的功效。
韭菜又被叫做壯陽草，因爲中醫裏記載韭菜入肝、胃、腎經，食用對腎有補益作用，能補腎壯陽，有效防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎虛病症，
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，常吃可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性，起到增強抵抗力，預防疾病的作用。
在《本草經疏》中說到：“韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸，故入肝而主血分，辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。”可見韭菜具有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
《本草綱目》曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌。”可見韭菜是不能一次性吃多的，加上韭菜性味溫熱，多吃會加重體內的燥熱之氣，很容易使人上火，建議一次吃100-200克爲宜。
因爲韭菜味辛具有一定的刺激性，同時也屬於含膳食纖維較高的食物，如腸胃功能不好的人吃了，容易加重腸胃負擔，引發腸胃不適。
韭菜屬於性味辛溫的食材，如果平時體質燥熱，容易上火或正處於上火期間，伴有口腔潰瘍、牙齦腫痛、口乾、小便短赤等症狀的人，是不宜吃韭菜的，否則會加重病症表現，影響身體康復。
女生可以吃韭菜。
之所以有女生不能吃韭菜的說法，是因爲韭菜向來有壯陽菜的稱呼，而壯陽是男性專屬名詞，因此韭菜也有男人菜的說法，而女生一吃韭菜就會面對這樣的調笑，所以爲了避免尷尬，就有了女生不能吃韭菜的傳言，但實際上韭菜是一種營養豐富的蔬菜，除了上述禁忌人羣不宜食用外，女性在經期可少吃，以免影響月經正常量，而健康的女性食用韭菜不用擔心，常吃還能起到美容養顏、潤腸通便等益處。
既能活血也能止血。
根據《綱目》中記載：韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，可見韭菜是活血散瘀，又是溫中止血的藥物，但這兩者存在並不矛盾，因爲這正是中藥的雙向調節作用，藥量不同，用於不同患者就產生不同的效果，如桑葉小量發汗，大量止汗；枳實少用降氣，多用升氣；白朮小量止瀉，大量通便等。
