“三月三，薺菜賽靈丹”在春季，薺菜是最受歡迎的野菜之一，很多人都喜歡吃薺菜，可是再過了一段時間之後薺菜就開花了，薺菜的花是不是也和薺菜一樣可以食用呢？薺菜花的功效與作用又有哪些呢？
薺菜屬於重要的中藥，其主要功效是清熱去火，並且全株都可入藥，薺菜的花也和薺菜的枝葉一樣屬於寒涼性的食物，食用之後能清熱降火，對熱性體質的人和上火的人來說是一味調養身體的良藥。
薺菜花中含有草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等多種有機酸，烹飪食用對調節胃腸內菌羣有一定的作用，在很多偏方中薺菜花常用來搗碎做外傷的外敷藥物使用，主要是殺菌滅菌，以防外傷感染。同時薺菜中含有的薺菜酸具有促進血小板凝結的作用，可促進傷口的癒合。
薺菜花中含有較多的鉀元素，鉀元素是人體內電位差的主要元素之一，其主要的功效在與維持體內的電解質的平衡和電位的平衡，並且對心肌的功能有明顯的調節作用，食用薺菜花食物能維持心肌的興奮性，調節心肌正常電位，擴張冠狀動脈，對心血管經有一定的防治作用。
薺菜花中含有很多對人體子宮有刺激活性的成分，孕婦在生產後食用薺菜花泡的茶飲能促進產後子宮的恢復。
1.薺菜花中含有的麥角類似物能刺激子宮收縮，可幫助產後子宮復原。
2.薺菜花中的薺菜酸具有止血功效，對產後止血也有促進作用。
“三月三，薺菜賽靈丹”在春季，薺菜是最受歡迎的野菜之一，很多人都喜歡吃薺菜，可是再過了一段時間之後薺菜就開花了，薺菜的花是不是也和薺菜一樣可以食用呢？薺菜花的功效與作用又有哪些呢？
薺菜花能吃。
薺菜的在嫩葉時的生長週期很短，很多薺菜在3月底就開始出苔開花了，這段時間的薺菜也是可以吃的，並且薺菜和其他植物有所不同，其出苔開花的初期其枝葉依舊很脆嫩，適合食用。
1.薺菜花生長在野外環境，在採集之後需用清水清洗乾淨，不可直接泡水食用，以免攝入過多的微生物和環境塵埃，影響健康。
2.薺菜花和薺菜一樣屬於寒性的食物，自身屬於寒性體質的人羣不適合食用薺菜花茶，以免出現脾胃虛寒，引起腹瀉反應。
3.薺菜屬於過敏類食物，含有的多種植物鹼成分都對人體有刺激作用，過敏體質的人羣不適合食用。
