薺菜是生活中很常見的一種野菜，其營養元素豐富，食用價值較高，經常適量食用可以爲身體起到以下功效與益處。
薺菜是一種性涼的野菜，體質燥熱的人羣食用有很好的清熱作用，同時薺菜中礦物質含量很高，食用可以促進體內水分的排出，在醫學上也有用薺菜熬水治療熱性傳染病引起的尿瀦留，能很好的利尿消腫。
薺菜中含有膽鹼、雲香苷、黃酮素等，這些成分都具有很好的降血壓的作用，而且醫學臨牀上薺菜還被用來製作血壓藥的主要原料，可見食用薺菜也有一定的降血壓的作用。
性涼的薺菜有涼血的作用，對於血液燥熱出現的一些症狀有很好的緩解作用，同時薺菜中含有的薺菜酸，是一種具有止血、促進凝血的有機酸，對於外傷出血，可以縮短凝血時間，促進傷口的好轉。
薺菜也有很好的護眼明目的作用，因爲薺菜中含有維生素A和胡蘿蔔素兩種有效成分，其中豐富的胡蘿蔔素可以避免夜盲症，緩解眼睛疲勞，並且還會在體內轉化成兩分子的維生素A，維生素A可以促進視紫紅質的轉化，增強視力功能。
薺菜是一種性涼的食物，食用可以增加腸道的寒涼之氣和滋潤度，可以幫助糞便的排出，除此之外薺菜中還含有豐富的纖維素等成分，可以促進腸道蠕動，增加腸道動力，食用有很好的潤腸通便的作用。
適當的食用薺菜有增強免疫的作用，首先薺菜中含有的豐富的維生素C，具有增強體液免疫強度的作用，可以調節吞噬細胞對於病毒的識別能力；含有的維生素A和胡蘿蔔素等，可以增強呼吸道粘膜的抵抗力，具有很好的抗病毒的作用。
1、薺菜中含有大量的草酸和鞣酸，不可過量食用，如大量食用會對健康不利，還影響鈣等營養的吸收。
2、薺菜會加重植物性光過敏的情況，因此，本身有光過敏的人羣，不建議食用薺菜。
3、薺菜含有豐富的草酸成分，如果不焯水食用，草酸容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，導致體內草酸鈣和草酸鎂的沉澱出現，吃多對腸胃健康不利，容易消化不利或腹脹等。
1、薺菜性涼，具有潤腸通便的作用，對於體寒、腹瀉的人不宜吃。
2、另外薺菜中含有光敏物質，一般光過敏或者是本身正在過敏的人羣不能食用薺菜，會誘導光過敏或者是加重過敏情況。
3、其次薺菜有刺激子宮收縮的作用，孕婦、例假期間的女性不宜食用，會對胎兒和自身健康不利。
