薺菜怎麼保存長久吃時不變味 冰凍的薺菜怎麼解凍

薺菜的營養價值高，味道鮮美，早上去市場購買了一些打算保存一段時間，而薺菜怎麼保存長久吃時不變味呢？冰凍的薺菜怎麼解凍呢？以下爲你解答。

薺菜怎麼保存長久吃時不變味

直接存放

將薺菜不做任何處理直接存放在陰暗潮溼處保存，這種保存方法，一般能保存薺菜1-3天，是一種保鮮的方法，能夠使薺菜長時間鮮嫩、新鮮，注意不宜存放在密封的保鮮袋中，以免加快薺菜的衰老。

冰箱保存

將薺菜清洗乾淨，控幹水分後用保鮮膜分開裝好，然後存放在冰箱冷藏區，一般能夠保存5-10天，另外，冷藏雖然保持薺菜新鮮，但是保存過程中會流失一部分營養成分，這時建議直接烹飪，不宜用熱水清洗，以免流失大量營養，影響口感。

冰凍保存

將薺菜清洗乾淨，然後在鍋中倒入適量的水，水開後將薺菜焯水處理，最後涼水去熱，控幹水分後用保鮮膜包裹，存放在冰箱冷凍區保存，這時保存薺菜時間較長的方法了，適合大量薺菜保存。

冰凍的薺菜怎麼解凍

隔水解凍或自然解凍。

首先冰凍的薺菜會在存放過程中，損失一部分營養成分，特別是維生素C的含量，因此在解凍時，不宜用開水，以免營養流失更多，導致食用營養和口感下降，一般建議將冰凍的薺菜從冰箱拿出後，用隔水解凍的方法或自然解凍的方法進行解凍。

薺菜冷凍一年還能吃嗎

一般不建議食用。

首先薺菜在冷凍區保存時間不宜過長，一般在14天-3個月之間，因此冷凍一年的薺菜是不宜吃的，另外，冷凍的時間越長，薺菜中的維生素、礦物質等營養成分會有所流失，還有可能滋生細菌等有害物質，出現異味、黴變等變質情況，食用後會積累體內毒素，影響自身健康，常伴有腹痛、腹瀉等不適症狀。因此薺菜最好趁早食用，這樣的薺菜不僅口感鮮嫩，營養也是較爲豐富的。

曬乾的薺菜怎麼做好吃

清炒薺菜乾

材料：薺菜乾、蔥、姜、蒜、辣椒、生抽、食鹽適量。

做法：

1、首先將曬乾的薺菜清洗乾淨，用清水泡發，大約需要30-50分鐘。

2、然後將泡發的薺菜切成均勻的段狀。

3、緊接着在鍋中倒入適量的油，油溫起後，放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後倒入薺菜，翻炒3-5分鐘。

4、最後倒入適量的食用鹽、生抽，繼續翻炒1-2分鐘，翻炒均勻後盛出即可食用。