薺菜味道鮮美，營養價值高，是春天應季的美味野菜，但這種綠葉嫩莖蔬菜採摘後，鮮品保存的時間就比較短，不知道將薺菜發冰箱冷藏可以保存多久呢？
一週左右。
薺菜沾水後反而容易變質，因此採摘到的新鮮薺菜，只需將其表面的爛葉，老葉等摘除掉，保存前不要用水洗，直接擦乾放入保鮮袋，再存放於冰箱，可以保存一週左右。
但若是不放冰箱冷藏保存的話，春天溫度較高，最好現摘鮮吃，第二天食用可能莖葉就會老化，口感降低，最好是放在有水的盆裏，保持一定的低溫和溼度，但存放時間也不長，最多2天。
不要。
塑料袋透氣性不好，若袋內溼度太大而含氧量太少，會使果蔬出現無氧呼吸，產生大量酒精，從而更快引發細菌滋生，降低果蔬的安全性和營養價值。
而且五顏六色的彩色塑料袋屬於再生塑料袋，不排除使用的着色劑含有苯並芘（強致癌物），與食品接觸後，可能轉移到食品中，
建議用保鮮膜包裝好放進冰箱，因爲保鮮膜的特殊工藝和原料具備良好的透氣和保鮮性能，並且質量優良的保鮮膜不會存在小分子單體的污染問題。
可以保存1-3個月的時間。
1、把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。
2、擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。
3、燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。
4、把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。
5、等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。
6、凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的，保存時間不宜超過3個月，以免食物變味變質。
除了冷凍保存以外，還可曬成乾菜保存。
乾菜是由新鮮蔬菜經日光曬後而成，是一種很常見的傳統保存蔬菜方法，一般可以放3-6個月左右，薺菜也可以將其曬成乾菜後保存，具體操作方法如下：
1、把薺菜採摘回來，摘掉老葉和爛葉，抖乾淨泥，清洗。
2、處理完畢後放太陽下晾曬一天，曬軟就行不用曬乾。
3、鍋中燒開水，把晾乾的薺菜放入鍋中，燙至變色即可，不用加任何東西，直接開水就行
4、薺菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好後，把桶封住，不要讓它漏氣（這個目的是讓菜變黃，顏色變好看），然後靜置一天一夜。
5、待菜變成黃色就可以拿去曬了，晾曬在太陽底下，兩三天左右就能幹了。
6、觀察其外形，變得乾脆即可，收起來用袋子密封好。
