荸薺一下買多了吃不完，想要把荸薺保存一下，最好能放時間長一些，想知道生荸薺能冷凍嗎？生的荸薺怎麼保存？
可以冷凍。
生荸薺的主要成分是水分、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等不易變質的成分，經過冷凍之後不會出現變質的情況，因此是可以冷凍的。只是經過冷凍之後荸薺中的遊離水結成冰晶，會將荸薺的組織撐變形，導致荸薺的肉質變得柔軟，沒有這麼爽脆。
最好去皮。
荸薺的皮比較硬，而荸薺中含有的水分較多，結成冰晶的時候提交會增大，有可能將荸薺的皮撐破，導致荸薺撐破。而且沒去皮的荸薺需要完全解凍之後再去皮，解凍時間較長；並且荸薺中冰塊解凍之後去皮會出現汁水流失的情況，降低營養價值。
將荸薺清洗乾淨，鹽水浸泡20分鐘，然後將荸薺的皮完全颳去，稍微晾乾一下，放在可以放在冰箱的烤盤中，冷凍1夜，然後將凍好的荸薺用保鮮袋或者保鮮盒裝好，然後放在冷凍室中即可。
冷凍之後的荸薺要生吃的話，一定要將荸薺解凍，不然口感很硬，食用不動，因此生吃冷凍荸薺一定要解凍。
如果是將冷凍荸薺烹飪食用，可以會直接將冷凍的荸薺進行烹飪，煮湯或者是蒸熟、燉甜品都是可以的。
如果是未去皮的荸薺，一定要解凍之後再食用，因爲荸薺皮很硬，含有大量的木質素，不能消化，還會損傷消化道，需要解凍去皮之後再食用。
荸薺一下買多了吃不完，想要把荸薺保存一下，最好能放時間長一些，想知道生荸薺能冷凍嗎？生的荸薺怎麼保存？
生的未採摘的荸薺，可以留在泥土中，等到要食用的時候再去採摘，這樣可以留幾個月，直到來年春天。
也可以將帶泥的荸薺放在陰涼通風的地方，保存得當可以保存大半個月，但是放久了，荸薺肉容易發黃，需要注意荸薺的質量。
或者是將荸薺去皮煮熟之後，放在密封的罐子中保存，也可以用糖醃製一下，保存30天不是問題。
或者是將荸薺用冷藏或者冷凍的方式低溫保存，保存時間再10天到3個月不等，可以依據自己的需求選擇。
