最近去買水果的時候看到了荸薺，又到了吃荸薺的季節了啊，媽媽平時不怎麼讓我吃荸薺，說是有寄生蟲，荸薺有寄生蟲嗎？荸薺寄生蟲洗得乾淨嗎？下面一起來看看吧！
有。
荸薺，俗稱馬蹄，是一種水生植物，可食用部位是地下變態莖，一般多在池塘、田地、灘塗等低窪地帶中種植，荸薺生長的環境水質較差，而且淤泥多，不僅攜帶有大量的泥土、細菌，還有可能會被薑片蟲等寄生蟲所寄生。
荸薺表皮。
荸薺可食用部分生長在地下淤泥中，在荸薺表皮上有根鬚和莖葉，很容易被寄生蟲寄生，如果有蟲子蠶食荸薺，或者採摘、運輸過程中將荸薺的表皮弄破，也有可能出現寄生蟲進入荸薺內部的情況。
用清水清洗是洗不乾淨的。
寄生蟲是一種具有致病性的低等真核生物，生存能力很強，如果荸薺上有寄生蟲，僅僅是清洗作用不大，清洗荸薺外皮只能清洗乾淨荸薺表面的淤泥和其他髒污，無法根除寄生蟲。
徹底加熱可以清除荸薺寄生蟲。
荸薺寄生蟲在溫度較高的環境中不能長時間生存，例如在100℃的沸水中，荸薺表面的寄生蟲基本上馬上變性死亡；即使是荸薺內部的寄生蟲，烹飪時間5分鐘左右也完全死亡了，從健康的角度來說，食用荸薺最好是煮熟或者充分加熱後再食用。
推薦食譜：荸薺冰糖水
功效：荸薺性寒，具有生津止渴、清肺化痰等功效，冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效，荸薺冰糖水具有很好的潤燥、清肺等作用，秋冬季節天氣乾燥時可以適當飲用荸薺水緩解不適。
材料：荸薺、冰糖。
做法：
1、荸薺用清水清洗掉表面的泥沙。
2、用刀削去外皮。
3、用清水沖洗乾淨。
4、放入燉鍋中。
5、煮2個小時左右。
6、放入冰糖。
7、繼續煮15分鐘。
8、等湯水變溫後飲用。
