鐵觀音與蝦仁結合做成美食，既有淡淡的茶香味，又有Q彈潤滑的蝦肉，非常爽口。
主要食材：鐵觀音10克。
其他食材：蝦300克；食鹽適量；蔥適量；姜適量；澱粉適量；調和油適量；黃酒適量。
1.蝦剝殼、去頭、去蝦線，用刀在蝦背上輕劃一刀（這樣能使其遇熱爲蝦球）。
2.水澱粉調好。
3.鐵觀音沏好（不用太燙的水沏茶，用溫水）待用。
4.蝦用清水洗淨，拌入鹽、水澱粉、黃酒、姜。先醃製1小時。
5.待鐵觀音茶水涼後，用一半的茶水倒入鹽醃的蝦中，再醃製1小時，撈出待用。
6.上油鍋，把蝦下鍋滑散開。
7.迅速出鍋，裝盤待用。
8.另起鍋（少許油）把泡好的鐵觀音茶葉倒入鍋中翻炒。放入蔥。
9.放入劃散的蝦和剩下的鐵觀音茶水，迅速翻炒，1分鐘後即可出鍋。
抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化。
