鐵觀音除了單純泡茶喝外，還可以用來煮雞蛋，味道獨特。
主要食材：鐵觀音20克。
其他食材：雞蛋3個；冰糖120克。
1.準備燉盅或湯碗磕入雞蛋，注意不要把雞蛋磕散了，蛋黃不能攪散。
2.把冰糖放進盅內，注意避開蛋黃。
3.把三碗水煮開，衝進茶壺中。
4.把燒開的水來沖茶，衝進雞蛋和冰糖中
5.把三碗開水的量衝完就可以了。
6.這時在燉鍋內加水，把燉盅送進鍋內。
7.用蒸鍋來隔水燉，記住湯碗一定要用蓋子蓋好，或者用保鮮膜也可以，用保鮮膜包好就要用牙籤在保鮮膜上扎幾個孔，燉半小時左右即可。
清熱、止咳、提神、醒腦。
