鐵觀音是一種營養價值比較高的綠茶，適量的飲用可以給身體補充維生素，糖類，有機酸等營養成分，對身體健康有益，但是喝鐵觀音是有一些注意事項的，那麼鐵觀音泡久了還能喝嗎?
鐵觀音沖泡時間不能太長，因爲在茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯過仔細辨別價值;並且因爲茶葉中的維他命C，維他命P，蛋白質等因氧氣化而減損，使茶湯營養價值大大減低;同時因爲茶湯閒置時間太久，遭受四周圍環境的污染，茶湯中的微有生命的物質(球菌和直菌)數目較多，很不衛生。因此沖泡的時間一定要控制好，不能太長。
來說2―3分鐘就可以了。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來;短了淡薄無茶香味;同時與投茶量、水溫有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短。
對於發酵茶來說，水溫高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水溫爲65℃~75℃之間，鐵觀音屬綠茶，用這個溫度的水沖泡纔可以更全面的發揮出鐵觀音的功效。
長期飲用鐵觀音是存在着一定的好處，因爲鐵觀音中富含多酚類化合物，這種物質可以清除體內的自由基，從而幫助人體延緩器官的衰老。
鐵觀音中富含茶多酚、氨基酸、果膠、維生素等等營養物質，這些物質可以去除體內的熱火，在夏天特別適合飲用。
因爲鐵觀音還富含了咖啡鹼，這種物質可以使得大腦處於興奮的狀態中，所以飲用它也可以讓人處於清醒中，掃除疲憊感。
鐵觀音含有豐富的茶多酚物質，這種物質可以分解脂肪，促進脂肪的燃燒，從而使得脂肪無法堆積在體內，達到了減肥的效果。
鐵觀音中的茶多酚、兒茶素等等的物質是可以抑制斑狀的增生，從而降低了體內血液濃稠度，有效保證了血管的健康。
