很多人現在喜歡喝茶養生，鐵觀音因爲營養成分和營養價值豐富，是非常受大衆喜愛的一種茶類，但是很多人都不知道鐵觀音屬於什麼茶?喝鐵觀音到底好在哪?下面我們就來了解一下鐵觀音屬於什麼茶。
鐵觀音原本是茶樹名，因爲適合加工成烏龍茶，於是取其成品名爲“鐵觀音”。鐵觀音屬於什麼茶?鐵觀音屬烏龍茶，也稱青茶，烏龍茶結合了紅茶和綠茶的製作方法，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清新芳香，屬半發酵茶類。
鐵觀音是烏龍茶中的極品，其茶葉特徵表現爲：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後茶湯顏色色金黃，濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，並且茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
鐵觀音既有一般茶葉的醇香口感，又有很好的保健功能。鐵觀音含有較高的氨基酸，維生素，礦物質，茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效。
鐵觀音中含有的礦物質，氨基酸，維生素，茶多酚和生物鹼等成分對人的健康有獨特功效：1.清除自由基，延緩衰老;2.鐵觀音中的維生素C和維生素E能有效阻斷致癌物合成，有預防癌症的功效;3.能有效防止高血壓，動脈硬化，防治冠心病等心腦血管疾病;4.有降糖作用，能降低或減輕糖尿病症狀;5.降脂減肥，適合肥胖人羣飲用。
很多人現在喜歡喝茶養生，鐵觀音因爲營養成分和營養價值豐富，是非常受大衆喜愛的一種茶類，但是很多人都不知道鐵觀音屬於什麼茶?喝鐵觀音到底好在哪?下面我們就來了解一下鐵觀音屬於什麼茶。
一般鐵觀音的鑑別會從會從幹茶顏色及幹茶香味和沖泡出後的茶湯這三點來判斷：
幹茶顏色：鐵觀音幹茶的顏色主要是青綠色爲最新鮮。
幹茶香味：鐵觀音沖泡後散發出優質蘭花香爲最佳。
茶湯味：上好的鐵觀音茶入口後爽口味醇厚，回味也很甘甜。
泡鐵觀音最好用九十度左右的開水，第一道水洗茶暖杯;第二道水泡十五秒爲香，之後每道水順延十五秒，最好不超過七道水。如果是春茶的話基本是五道水。 沖泡茶水時要掌握高衝低斟原則，即沖水時懸壺高衝，或根據泡茶需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。
同其他茶葉一樣，飯後不能馬上喝鐵觀音。因爲鐵觀音中含有大量鞣酸，能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便祕，增加有毒物質對肝臟的毒害，從而引起脂肪肝。因此一般最好在飯後一個小時後再適當的喝一些鐵觀音。此外，鐵觀音並非越久越好好，品茶的時候最好以新茶爲佳，而且上好的鐵觀音有酸度，若存放過久酸度會慢慢失去。
