鐵觀音是我們平常喝的比較多的一種茶，適量的飲用對我們的健康是有好處的，這種茶無論是在選購還是沖泡的時候都是要講究一些方法的，那麼鐵觀音什麼樣的品相好呢?
鐵觀音重如鐵、形似觀音，所以優質的鐵觀音有着緊實的條索，花條捲曲，肥壯圓結，整體形狀有點類似與蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。而且用手掂一掂，還有一種沉重感。
新鮮的鐵觀音顏色一般爲翠綠色，色澤鮮潤，葉子表面還略帶白霜狀。在觀察顏色時，還要看看葉子是否隱存紅邊，對於正宗鐵觀音，砂綠顯，紅點明，表明此類茶葉發酵適度、品質好。
取少量茶葉捧在手裏，湊在鼻子上聞幾下，會覺得香氣持久而且越來越強，用水泡開，正宗鐵觀音茶香四溢，獨特自然的香氣撲鼻而來，而且馥郁持久，令人心曠神怡。
鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。適當的飲用鐵觀音的話可以有抗衰的作用，而且還可以降脂降糖，對於提高體質有好處，也可以提神醒腦。
鐵觀音在泡製的時候水的溫度最好是保持在90到100度，主要是這個水溫可以最大程度的發揮出鐵觀音的香味，而且這樣泡出的茶不僅氣味香甜，喝起來也讓人回味無窮，所以建議在泡鐵觀音的時候一定要用剛燒沸的水來泡，這個時候效果是最好的。
鐵觀音在泡發的時候第一遍的水可以不喝，用它來清洗茶杯和濾網，等到再燒開第二次水的時候用剛剛的茶葉沖泡，第二次茶葉泡15秒就可以飲用了，這時候的味道是比較好的。
