鐵觀音不但香味醇厚可口，而且其養生保健功效在茶葉中也是佼佼者，鐵觀音中具備了許多能調節人體新陳代謝的有益成分，除了有一般茶葉的保健功能，還具有防衰老抗癌，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥降脂，防治齲齒，清熱降火，敵煙醒酒等功效。下面我們就來詳細瞭解一下關於鐵觀音的功效與作用及禁忌介紹。
人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關。只有清除自由基才能使細胞獲得正常生長髮育，常用的抗氧化劑有維生素C和維生素E,它們能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。另外鐵觀音中的多酚類化合物也能防止過度氧化，嘌呤生物鹼能間接起到清除自由基的作用，達到防衰老的目的。
鐵觀音茶中含有的兒茶素、茶多酚和維生素等，兒茶素具有很強的抗癌變活性，茶多酚是抗癌的主要活性成分;維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。
牙齒鈣化較差，質地不夠堅硬，容易受到破壞，從而導致齲齒髮生，喝茶可以保護牙齒，鐵觀音中的氟化物約有40%～80%溶解於開水，這部分氟化物與牙齒的鈣質能快速相互結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，這層氟化鈣起到了防酸抗齲齒的作用。
鐵觀音的茶多酚類化合物不但能降低血壓中的膽固醇，還能明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白比值，並且茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化，改善血中脂質代謝;而茶葉中的咖啡鹼能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，從而對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
鐵觀音不但香味醇厚可口，而且其養生保健功效在茶葉中也是佼佼者，鐵觀音中具備了許多能調節人體新陳代謝的有益成分，除了有一般茶葉的保健功能，還具有防衰老抗癌，抗動脈硬化，防治糖尿病，減肥降脂，防治齲齒，清熱降火，敵煙醒酒等功效。下面我們就來詳細瞭解一下關於鐵觀音的功效與作用及禁忌介紹。
鐵觀音中的茶多酚進入腸胃道之後，能使腸道的緊張功能鬆弛，緩和腸道運動，同時還能使腸道蛋白凝固，因爲細菌本身由蛋白質構成，茶多酚與細菌單班制相遇後，細菌即行死亡，起到了保護腸胃黏膜的作用，因此起到了殺菌止痢的功效。
人體缺乏多酚類物質，如維生素B1，泛酸，磷酸，水楊酸甲酯等成分的時候，糖代謝就會發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。經常喝鐵觀音，可以及時補充這些成分，能防止糖尿病的發生。對於中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對於嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要症狀減輕。
鐵觀音中所含的大量茶多酚物質不但具有提高脂肪分解酶的作用，還能促進組織的中性脂肪酶的代謝活動，所以經常喝鐵觀音能有效改善肥胖者的體型，有效減少肥胖人羣的皮下脂肪和腰圍，從而達到降脂減肥的目的。
一忌空腹喝茶，茶性入肺腑，會讓腸胃受涼。
二忌喝濃茶，濃茶含過多的咖啡鹼和茶鹼，容易刺激人體引起頭痛失眠等症。
三忌燙茶，茶水太燙容易刺激人的喉嚨，食管和胃，甚至引起呼吸器官病變，常飲溫度超過62度的茶水容易引發胃病。
四忌喝冷茶，燙茶傷胃，冷茶則易導致滯寒聚痰，對身體無益。
五忌用茶水服藥，茶水分解成的鞣酸與藥物結合形成沉澱，阻攔吸收，會影響藥效。
六忌沖泡次數過多，茶葉沖泡次數過多基本就沒有了茶香味，並且沖泡次數過多便會使鐵觀音茶葉中的某些有害成分也被浸出，反而危害身體。
七忌沖泡時間過長，使茶葉中的茶多酚，類脂等成分自動氧化，除了茶湯變得色暗味茶，失去香味，還會使茶葉中的維生素，蛋白質因氧化而減損，降低營養價值。
八忌隔夜茶，隔夜茶浸泡時間過久，除了維生素會喪失，茶中的氨基酸，糖類會變成對身體有害的球菌，黴菌，對健康不利。
九忌飯後立即飲茶，飯後立刻喝茶，茶中的鞣酸與食物中的氨基酸，鐵質發生凝固作用，影響人體對氨基酸和鐵質的消化吸收。
