鐵觀音燉鯽魚，可算是一道別出心裁的佳餚，茶葉有利於去掉魚腥味，還能提鮮。
主要食材：鐵觀音10克。
其他食材：鯽魚1條；食鹽適量；生抽適量；香油適量；枸杞適量。
1.準備好野鯽魚，稍稍抹點鹽，靜置片刻。
2.鐵觀音用開水沖泡好。
3.瀝出茶汁備用；將部分茶葉納入魚腹中。
4.剩下的茶葉連同茶汁倒入盤中。
5.鍋中水開，將觀音鯽魚隔水蒸10分鐘。
6.淋入芝麻油。
7.用枸杞子點綴。
8.吃的時候剔除茶葉，淋入生抽食用。
健脾利水、清熱滋陰。
