泡茶是一道非常優雅，同時也非常講究的計數法，每種茶類都有泡茶的一套法則，作爲愛茶的人，不但要懂得品茶，跟要學會泡茶，就拿鐵觀音來說，鐵觀音作爲很多人喜愛的茶葉，有很多種類，香型各具特色，所以泡茶更要有所講究，下面我們就來了解一下關於鐵觀音的泡法。
清香型鐵觀音的特徵：條索肥壯，重實圓結，幹茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔淨， 開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有餘香。
清香型鐵觀音沖泡方法：每次放5到7克茶葉進茶杯，用沸水沖泡，1分鐘之後，倒出茶水，茶葉不可久浸，可以連續沖泡六到七次。泡茶水用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡沖泡口感最佳。
濃香型鐵觀音的特徵：此類鐵觀音使用獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，味道"醇、厚、甘、潤,茶葉條型肥壯緊結，色澤烏潤，香氣純正，帶甜花香或蜜香、粟香，茶湯色深，呈金黃色或橙黃色，滋味醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。
濃香型鐵觀音沖泡方法：每次5-7克放進工夫茶杯(蓋甌),用用山泉水，礦泉水或純淨水煮的沸水沖泡，30秒即可倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡6-7次。
韻香型鐵觀音的特徵：韻香型鐵觀音茶葉發酵充足，傳統正味，具有"濃、韻、潤、特"之口味，香味高，回甘好，韻味足。
韻香型鐵觀音沖泡方法：每次放五到七克茶葉進茶具，用純淨水或者礦泉水燒滾後沖泡，一分鐘之後倒出茶水，連續沖泡六到七次。
陳年型鐵觀音的特徵：陳年型鐵觀音經烘焙冷卻後密封，放置於石木機構的環境中儲存，促進其後蜀作用及一系列變化，大量精華沉澱，茶葉沉香凝韻，茶味醇滑綿甜，並且有一定的保健作用，能起到降脂降壓，安神去膩，健胃消食，減肥降火等功效，適宜睡前飲用。
陳年型鐵觀音沖泡方法：一次用五到七克茶葉加沸水沖泡，15秒後即倒出茶水，茶葉不可久浸，可連續沖泡十次以上。
泡茶是一道非常優雅，同時也非常講究的計數法，每種茶類都有泡茶的一套法則，作爲愛茶的人，不但要懂得品茶，跟要學會泡茶，就拿鐵觀音來說，鐵觀音作爲很多人喜愛的茶葉，有很多種類，香型各具特色，所以泡茶更要有所講究，下面我們就來了解一下關於鐵觀音的泡法。
泡茶的器皿建議選擇白瓷杯，這樣沖泡的時候既可以享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又能欣賞到茶葉在杯底中舒展的優雅姿態和晶瑩的茶湯。
沖泡鐵觀音的時候可以根據個人口味選擇是泡淡茶還是濃茶，泡鐵觀音建議一次選擇7到8克茶葉爲適宜，一般可以泡7次以上。
泡鐵觀音的時候水溫掌握是非常重要的，適合的水溫泡出來的茶香氣，味道和茶葉中的營養物纔能有效散發出來，茶區海拔高，品質上乘的鐵觀音要用近100℃的沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。
用第一道水溫潤洗茶過後，第二次慢慢的倒入沸水，讓鐵觀音在杯中大約靜置十秒，到入杯(即出湯)之前，保持25到30秒即可，後期多泡的時候可以降水重新加熱至沸騰後再衝泡。
泡鐵觀音適宜用優質的礦泉水或是山泉水沖泡，以低礦物質含量的軟性水爲最佳，這樣更能激發鐵觀音的活性。
1.要想鐵觀音在短時間內出味，那就要先潤茶葉，所謂潤茶葉，即把幹茶葉取出來放到容器裏頭，然後倒入滾燙開水後，快速倒出。
2.潤好茶葉後便可以開始泡茶了，把沸水倒入後蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。
3.第二次泡茶時便可以延長浸泡茶葉的時間，一般來說用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。
