前幾天弟弟送了我一袋自己摘的冬棗，我一看有些還是青皮的就被摘下來了，想想都覺得味道一般，那麼這青冬棗放幾天能不能變甜呢？
很難變甜。
外皮呈青色的冬棗基本是沒熟的，這樣的冬棗即使放幾天也是不會變甜的，反而會因爲放置在空氣中失水變幹，很多水果放放可以變甜是因爲其中澱粉含量較多，在存放時澱粉發酵分解產生了糖分，於是就甜了，而沒熟的青冬棗的澱粉含量低，放幾天不會產生很多糖分，因此沒熟的冬棗放幾天並不會變甜，但如果是成熟的冬棗放幾天是可以變甜的。
1.準備適量冬棗、冰糖，將冬棗清洗乾淨，對半切開，將裏面的核剔除備用。
2.將冬棗和冰糖放入鍋裏，倒上適量的清水，蓋上蓋大火燜煮至水沸騰。
3.然後轉小火繼續煮半小時，期間再加少量細砂糖，煮完後味道就變好吃了。
1.先將冬棗和雪梨洗淨，去除果核後切成小塊備用。
2.將冬棗和雪梨一起倒入榨汁機中，然後加入適量純淨水。
3.大約榨3-5分鐘，將果汁倒入杯中。加2-3勺的蜂蜜，攪勻後味道也很好喝。
乙烯催熟。
水果成熟之後其內部會散發出乙烯物質，這種氣體可加快水果的成熟，冬棗本身也含有這種氣體，將未成熟的冬棗用袋子裝好、密封，大約2天之後冬棗就催熟成功了。
如果覺得自身催熟太長也可以將生冬棗與熟蘋果、香蕉放在同一個密封的袋子裏，密封1-2天左右，冬棗也能被催熟了。
生冬棗的顏色一般呈青綠色（品種本身顏色除外），且沒有光澤，而熟了的冬棗顏色是青中帶紅，外表光亮。
相同冬棗品種中，大個的冬棗成熟度會高一些，水分足，甜度更高；小個的冬棗味道會偏酸，水分較少，口感也一般，因此挑大一點的冬棗味道會好一些。
熟的冬棗糖分要高一些，嚐起來味道比生冬棗要好，生冬棗酸味較重，汁水少，在選購是這樣的冬棗最好不要買。
