冬棗是生活中常見的一種水果，很多人都喜歡吃冬棗，但是要是冬棗一次性買多了，要怎麼保存呢？冬棗可以放冰箱嗎？下面就一起來看看吧！
冬棗可以放在冰箱保存。
鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏可以在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，建議冷藏之前先把預儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預冷一兩天。預冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘，將冬棗冷藏可達到2個月的保鮮期。
1.鮮棗購買回來之後要進行挑選，將表面有碰傷，或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來，避免在儲存期間，含有黴菌的壞棗感染到其他的鮮棗。
2.家庭保存鮮棗的方法一般使用冰箱，在買回來的鮮棗中，將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來，用塑料袋密封，袋內留少量空氣，後好封口，再放到溫度爲0℃－4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時，最好用小袋分裝，每次開一小袋吃，就能將鮮棗保存得更久一點。
3.如果不用冰箱保存，也可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存，這樣就可以保持鮮棗的新鮮度了。
採摘時冬棗的成熟度對貯藏壽命影響比較大，成熟度越低它就越耐儲藏，以最初的紅果(着色25％以下)最耐貯，全紅果的時候（100着色)最不耐貯。如果是以鮮食爲目的貯藏的，可以在半紅期採收，如果是以加工爲目的的，可以在初紅期採收，短時間的貯藏的可以全期採收。
高於冬棗冰點的溫度範圍內，冬棗的溫度越低貯藏效果越好，低於冰點溫度時則會產生凍傷，導致冬棗損傷。成熟度不同的冬棗其冰點也會有一定的差別，一般情況下半紅的棗的冰點在-2.4℃左右.而初紅的棗高於此值。全紅棗的冰點會低於此值。所以在不同情況的成熟期的冬棗應分別貯藏。冬棗是極易失水的水果，在冷藏條件下適合冬棗貯藏的溼度需要達到90％－95％。
生吃鮮棗，有利於營養吸收。需要注意的是，鮮棗吃多了可能引起腹脹。另外，一般冬棗的熱量能達到105千卡/100克，和米飯差不多（116千卡/100克）；而100千卡的熱量差不多要走4000步才能消耗掉。正常情況下，100克冬棗，大約就是中等個頭的六七顆。因此，每天吃一兩把（10顆以內）爲宜。
