很多人愛在冬季的時候吃冬棗，脆嫩的口感吃起來很舒服，冬棗含糖量也很高，小孩子比較喜歡吃，一次性買了很多的冬棗吃不完怎麼辦呢？
可以選擇冷藏，也可以使用塑料袋保存。
冬棗可以用保鮮袋袋裝後放在冰箱中保鮮，低溫有利於延長保存時間。但要注意不要放入冷凍室，冷凍室的溫度過低會將冬棗細胞凍傷導致冬棗容易出現損壞。這種方法保存時間是2-3周。
放冰箱保鮮，也可以放在通風的地方。如果是完整的沒有洗過的好冬棗，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，裏面留一點空氣，然後放進冰箱中即可。
冷藏箱需要先將存儲的冬棗放在5到8度的溫度下預冷1到2天，在預冷之後再把它放在溫度爲零度到一度的冷庫當中進行存儲，在冷庫當中進行保存也是可以的。但是冷庫的溫度必須要低，而且相對溼度爲95%纔可以。
自然成熟的冬棗大面積是綠色的，有三分之一的面積是紅色的，並且紅色部分層現散開的狀態，顏色也深淺不均，一般顏色達到這種程度的冬棗都比較香甜。
自然成熟的冬棗摸起來都是很硬的，因爲棗皮把果肉包裹的非常嚴實，所以摸起來會硬硬的，但如果摸起來是比較鬆弛軟綿的，並且稍微用力搓幾下就會出現果皮和果肉分離的情況。
