有句話說得好，“一日食三棗，終生不見老”，現在真是冬棗上市的時期，看着那一個個又大又靚的冬棗就忍不住的多買了點，可回家才發現肚子有限，而且冬棗也不能多吃，那麼這剩下的冬棗該怎麼保存呢？怎麼保存才能保持其新鮮脆嫩呢？
如果買的冬棗不是很多，就幾斤左右的話，可以用保鮮袋將冬棗分成小袋子裝好，姜傷的爛的挑選出來，裏面留一點空氣，放在冰箱裏即可，想吃時撕開一小袋即可食用，這種保存方法能保存兩三個星期，幾斤冬棗也就吃完了。
如果家裏的冰箱滿了或者不打算用冰箱儲存也可以將冬棗用保鮮袋或保鮮盒分開裝好，放在陰涼處，注意千萬不可通風，冬棗和其他水果不一樣不能通風存儲，通風只會加快其失水乾癟的速度。
如果是在冬棗收穫時期，家裏收穫了大量的冬棗，需要先挑選適合保存的冬棗（紅皮度不超過三分之一），挑選的冬棗用2%的氯化鈣溶液浸泡30分鐘，在裝好在5~8℃的溫度下預冷兩天，再放在0~1℃、相對溫度在90%~95%的冷庫中儲存起來，這樣能保證冬棗有2~3個月的新鮮，適合長期出售。
蛋白質1.65%，膳食纖維2.3%，總糖27.3%，含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種氨基酸，其中有人體必須的氨基酸8種，總含量爲0.985毫克/100克，含總黃酮0.26%，煙酸含量爲0.87%，維生素B1含量爲0.1%，維生素B2含量爲2.2%，維生素C含量尤其豐富，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的140倍，金絲小棗的20倍。此外，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。
有句話說得好，“一日食三棗，終生不見老”，現在真是冬棗上市的時期，看着那一個個又大又靚的冬棗就忍不住的多買了點，可回家才發現肚子有限，而且冬棗也不能多吃，那麼這剩下的冬棗該怎麼保存呢？怎麼保存才能保持其新鮮脆嫩呢？
早期上市的冬棗口感並不是很好，而且很容易被不法商人選擇注射添加劑等來提升口味，這種冬棗不適合過多食用，一次吃一兩個嚐鮮尚可。
正規的沾化冬棗也不適合多食，冬棗具有黏膩性，食用過多不容易消化，建議食用10顆以內爲好。
