冬棗的成熟季節一般在10-11月份，正常情況下吃起來是非常甜的，但是有時候買的冬棗也會有不甜的情況，那要怎麼樣才能變甜呢？
可以稍微放幾天。
一般來說，含有澱粉的水果在放置的過程中，裏面含有的澱粉酶會將不是很甜的澱粉分解成糖類，這樣不僅可以增加水果的甜度而且還能使水果更容易消化。
冬棗中也含有一定的澱粉，所以成熟後的冬棗只要稍微再放幾天後就能變甜了；但如果是不成熟的冬棗，因爲裏面澱粉的含量本身就比較少，所以要想變甜的話是比較困難的，但是經過幾天的存放，也能使冬棗中的水分蒸發，因此糖分的濃度也會更高一些。
視情況而定。
冬棗甜度能達到25%-38%左右，所以其本身就是非常甜的，大部分吃起來非常甜的冬棗並不是因爲浸泡了藥水，而且浸泡過藥水的冬棗，其保質期會大大縮短，不利於運輸，一般來說可以從以下幾個方面的特徵來進行辨別：
首先是浸泡過藥水的冬棗紅綠界限十分明顯，有明顯的斷層感；而自然成熟的冬棗顏色是不均勻的，有漸變色的層次感。
其次是浸泡過藥水的冬棗吃起來質地是軟軟的，果肉十分鬆散；而顯現的冬棗質地脆嫩，肉質緊實。
曬乾或者製作成果脯。
如果經過幾天的放置之後仍然無法使冬棗變甜的話，那麼建議可以將其曬乾後食用。這是因爲在曬乾的過程中，冬棗會慢慢脫去水分，相對來說含糖量就會有所上升，所以吃起來會更甜一些。
如果覺得還是不甜的話，也可以將冬棗與白砂糖一起煮成蜜棗食用，加了糖之後的冬棗吃起來就會比較甜了，甜度可以根據個人的口味來進行控制，建議微甜即可。
血糖偏高者。
冬棗中含有豐富的維生素、礦物質等營養物質，特別是其中的維生素c，具有強大的抗氧化作用，適量食用對人體來說具有一定的好處，基本上大部分人羣都可以食用。
但是冬棗中也含有比較高的糖分，食用後會使體內的血糖值上升，對於本身體內血糖值就偏高的患者來說會引起血糖波動，不利於身體健康，因此並不建議食用。
