秋季是冬棗成熟的季節，但現在市面上很多冬棗都是賣相好看，但口感並不好。下面我們就來看看冬棗怎麼挑呢？
自然成熟的冬棗，表皮紅色深淺不均，並且會呈斑點狀散開，不紅的部分略微發黃。用水燙熟的冬棗，紅色分佈的異常均勻整齊，而且通常是全紅或者青紅分界明顯。
自然成熟的冬棗，果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不紅而發黃的部分，味道也很甜。
用糖精水泡過的冬棗，通常只是表皮甜，而棗肉還是幹、柴、酸澀的。
自然成熟的冬棗，果皮與果肉緊密相連。
泡過的冬棗，果皮有所鬆弛或褶皺，手感較軟。摳下來的部分，有的會出現果皮與果肉分離。
冬棗成熟期在9-10月份左右，一般10月底出來的冬棗是完全成熟的，所以要避免買到泡過催熟的冬棗，不妨等到十月底再買吧。
秋季是冬棗成熟的季節，但現在市面上很多冬棗都是賣相好看，但口感並不好。下面我們就來看看冬棗怎麼挑呢？
自然成熟的冬棗，在陰涼乾燥的地方放置幾天是沒有問題的，而泡過的冬棗在浸泡過程中細胞被破壞，極易腐爛。
