冬棗是人們日常生活中常見的食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有一定的好處，那麼冬棗苦是怎麼回事？冬棗發苦還能吃嗎？
由於冬棗比較受人們歡迎，因此很多商家在冬棗還沒有成熟的時候就會摘下來上市，並且會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，而未成熟的棗就會有苦澀的味道，吃起來具有一定的苦味。
一般情況下冬棗的味道屬於酸甜的，如果出現了發苦的現象，並且冬棗也沒有變質，就是吃過之後後味是苦的，那麼這時很有可能會是一些不良商家在裏面加了精糖，從而導致冬棗變苦。
若是以上原因都不是，那麼很有可能是因爲冬棗變質壞掉了，因爲壞掉的冬棗會生成一定量的苦味素，從而會導致冬棗變苦。
糖精棗主要是指將未成熟的青棗放入熱水中焯一下，冬棗立刻就能催熟變紅，然後再將變紅的棗子放在糖精水裏浸上幾個鐘頭，棗子就變得又紅又甜，這就是所謂的糖精棗，一般不建議食用糖精棗，不利於人體健康。
不建議食用。
一般情況下質量好的冬棗一般是甜的或者是酸甜的，是沒有發苦的現象的，要是冬棗出現了發苦的現象，不論是什麼原因，一般都是不建議再食用的，因爲食用了這些冬棗之後，容易對人體的健康造成威脅，所以一般是不建議食用發苦的冬棗的。
