之前買的冬棗都是很甜的，但是我這次買的冬棗味道有些苦，我想請問一下冬棗有苦味究竟是怎麼回事？
冬棗吃起來味道苦考慮是使用了催熟藥的原因，在冬棗還沒有完全成熟的時候，有一些棗農急於上市，於是在冬棗上噴灑了催熟藥，使沒有成熟的冬棗提前上市，這樣的冬棗味道就會有些苦，而且還有澀澀的口感。
冬棗味道苦還可能是由於冬棗存放不當或者存放時間過久，出現腐爛變質的原因導致的，這樣的冬棗不僅味道發苦，而且還會有腐爛發臭的味道。
冬棗味道苦還可能與浸了糖精有關，有些商家爲了提高冬棗的甜度，會將它用糖精浸泡，這樣的冬棗雖然剛入口的時候會很甜，但是後味卻會有些發苦。
不建議食用。
冬棗味道發苦無論是由於使用了催熟藥或者腐爛變質，還是浸過糖精引起的，都不建議食用，這樣的冬棗不僅口感不好，而且還可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，對身體健康產生不利影響。
將冬棗裝入袋子中，密封嚴實，然後將其置於陰涼通風處存放即可，一般幾天後冬棗就會慢慢催熟。
成熟的蘋果和香蕉能釋放大量的乙烯，是天然的催熟劑，將冬棗與蘋果、香蕉等水果裝入紙袋中，密封好，一般經過2-3天冬棗就會被催熟。
冰箱冷藏保存。
冬棗中含有較多的糖類物質，在一定的溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛變質，冬棗的適宜保存溫度是1-3度，而冰箱冷藏室適合冬棗保存，不僅可以抑制細菌的繁殖，延長冬棗的保存時間，而且裏面的水汽多，可以保持冬棗的新鮮度，一般情況下，可以保存2-3周，如果保存得好，保存時間可以更久。
一般自然成熟的冬棗顏色青中帶紅，界限不清，而糖精棗的顏色多爲暗紅色或暗紅色，青色與紅色之間有明顯的分界線。
自然成熟的冬棗表皮十分光滑，堅硬，果肉與果皮之間緊密貼合，而糖精棗摸起來會有些黏手，表皮有褶皺，果皮鬆弛，果蒂部分按起來有些軟。
